胃口不太好，學會這幾道下飯菜，美味可口又開胃，看著就有食慾

還在吃那又油又鹹的外賣嗎？可外賣既不衛生，也不健康，父母每次來看你，都會叮囑不讓你定外賣吃。而且父母臨走的時候還會盡量給我們備好很多經過簡易加工就能吃的食物，不過等到這些食物吃完，你的手又伸向手機，定！外！賣！學會這幾個菜，可口又開胃，不在讓父母擔心我們吃的不健康。

小編第一道推薦的是"醬香鮁魚"。我們準備好這道菜食材，新鮮的鮁魚，還有小號的洋蔥一個，蒜瓣四個，清脆的小蔥兩根，一塊生薑，晒乾的紅辣椒，豆瓣醬，料酒，糖，鹽。然後開始處理食材。

首先，去除鮁魚的內臟後用清水清洗乾淨，放在一旁控干水分，然後將空好水的鮁魚切成段。用清水洗乾淨洋蔥，切成指甲大小的塊。生薑洗凈去皮後，用刀切成細絲，小蔥洗凈控水後切段，辣椒成小段。

開火架鍋，將油燒熱後，在鍋中放入小蔥段、辣椒段、薑絲和洋蔥碎，然後再加入豆瓣醬用小火炒出香味。放入鮁魚段，翻炒幾下後，沿鍋邊倒入料酒。最後放入熱水，水要沒過鮁魚最頂端。捏一小撮糖放進鍋里，用來提鮮。鍋中魚湯煮開後，將火候轉為小火。等到鍋中的湯稍微變鹹的時候，在鍋中依個人口味放入鹽調味。最後將火候轉為大火，收湯汁。在出鍋前撒上切好的蔥花，擺盤就可以了。

第二道菜是香辣蝦。準備好食材，去超市買回新鮮的蝦子，一個中號土豆，香菜一小把，紅辣椒，生薑，干辣椒，大蒜，炒熟的芝麻，料酒，醬油，胡椒，雞精，白糖，鹽，辣椒油，食用油。首先土豆用清水洗凈去皮切條後，用水清洗，紅辣椒剔除經絡和種子切片，香菜和干辣椒切段，生薑洗凈切絲。用牙籤挑出蝦線，洗凈控水，然後加少量鹽腌制。

開火，架鍋。將鍋擦拭乾凈，放入食用油燒制七成熱（稍微冒煙）。在鍋中放入蝦，炸至兩面小麥色，用器具控干油。再將土豆放入油鍋中，炸熟撈出控油。在乾淨鍋底放入少量油，燒熱，加入大蒜、干辣椒、薑絲和胡椒面超出香味。再加入香菜和辣椒片，翻炒均勻，再放入炸好的蝦和土豆條攪拌，倒入醬油，糖，雞精和蔥段，依個人口味放入鹽，翻炒攪拌後。出鍋擺盤即可。

第三道則是香辣干鍋翅。準備配料，雞翅中，晾乾的小辣椒，大蒜，洋蔥，生薑，紅辣椒，麵粉，料酒和鹽。先將翅中用清水清洗乾淨，在翅中表面用刀划出小口。找一個空碗，放入劃好的翅中、料酒、切好的蔥段、薑片和鹽。攪拌均勻後，腌制三十分鐘。然後取出蔥段和薑片，再撒上一層乾麵粉，用手抓勻（麵粉少量即可）。

開火，架鍋。鍋燒熱後，放入稍多食用油，最好淹沒翅中頂端。油熱到80%的時候，將翅中放入鍋內油炸。當看到翅中表面顏色改變是時，開小火併蓋上鍋蓋。等待三分鐘，打開鍋蓋，改大火煎炸翅中。雞翅中炸好撈出鍋備用。在乾淨的鍋中放入少量油，油燒熱後，放入胡椒粉，切好的洋蔥片、蒜片和干辣椒，翻炒出香味。然後放入雞翅中，炒勻，盛出鍋擺盤。

第四道菜是家常蛤仔肉。準備好食材，半斤蛤蜊肉，五片假蠍葉，鹽，一勺黃酒，十片薄荷葉，五片紫蘇葉，兩小勺耗油，一小捏白糖，生薑，蔥末和大蒜，食用油。

接下來備菜，剛剛買回來的蛤蜊會有很多淤泥，可以用流動的小水流反覆清洗，讓他們排干泥沙。薄荷、紫蘇和假蠍葉切成絲。開火，架鍋。倒入薄荷、假蠍和紫蘇，炒出水分後盛出。將鍋擦拭乾凈，放油，油燒熱後，放入蛤蜊肉翻炒出水分，然後依個人口味將蒜片、鹽、薑絲、黃酒、蔥末、耗油和糖調成一碗醬汁， 倒入鍋中，改小火煮一分鐘，使肉入味。出鍋前，放入三絲，攪拌均勻。盛出擺盤。

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