你平時喝的酸奶是真的酸奶嗎？

酸奶是人們日常生活中，經常飲用的乳制飲品。因為酸奶營養價值高，富含益生菌，對腸道健康有益。味道和口感也是很好的，可謂是老少皆宜。

現在超市裡賣的酸奶，可謂是琳琅滿目的品種。但你買到的酸奶，卻不一定是真正意義上的酸奶！那麼，到底怎樣辨別是不是真的酸奶呢？

看酸奶的包裝有沒有這些字！

1、「發酵乳」

買酸奶時，要看看包裝上有沒有「發酵乳」這三個字!

普通酸奶製作的時候，會添加「嗜熱鏈球菌」和「保加利亞乳桿菌」，但它們都不屬於能進入腸道定植的品種，對調節腸胃其實並沒什麼用處。

而酸奶盒上標註了「發酵乳」的酸奶，它的菌種更多，在腸道內存活的時間更長，從而真正發揮調節腸胃的作用。

2、「復原乳」

生產酸奶的主要原料有兩種：一種是奶粉，一種是鮮牛奶。

用鮮牛奶製成的酸奶叫「酸牛奶」，用奶粉製得的酸奶叫「復原乳酸奶」。

復原乳就是用奶粉勾兌還原而成的牛奶，經過兩次高溫處理後，營養成分損失較大。但並不是說復原乳酸奶就不好，只是說在同等奶源情況下，非復原乳比復原乳要更好。

3、乳酸飲料≠酸奶

很多人會把乳酸菌飲料也稱為酸奶，但其實乳酸菌飲料壓根兒就不是酸奶。有一個最直觀的辨別方式，就是看配料表。

真正的酸奶它的配料表上第一位的都是牛乳或者羊乳，而很多乳酸飲料配料表中排在第一位的是水和糖，這種飲料就不是酸奶。

酸奶的配料表中，蛋白質含量標示一般≥2.3%，而乳酸菌飲料的蛋白質含量通常低於這個水平。乳酸菌飲料的含糖量也明顯高於酸奶，喝了更容易長胖。

低溫酸奶更營養

酸奶一般分兩種，一種是需要冷藏的低溫酸奶，又叫「活菌型酸奶」。低溫酸奶中含有「活的乳酸菌」，對維持腸道內菌群平衡，刺激腸道運動，改善排便有幫助。

另一種是常溫酸奶，又叫「滅菌型酸奶」，基本不含活性乳酸菌。之所以要滅掉對人體有益的「乳酸菌」，因為這樣酸奶在常溫下的保質期更長，儲藏和運輸成本更低，方便銷售。

酸奶不能這樣喝

1、並非量越大越好

酸奶營養價值很豐富，但並非喝得越多越好，酸奶本身呈弱酸性，過量飲用會破壞小腸內原來的弱鹼性環境，影響小腸的消化功能，有可能加重便秘或導致消化不良。

2、酸奶不能加熱喝

酸奶剛生產出來時，裡面有很多對人體有益的活菌，這些活菌只有冷藏才能存活下來，如果把酸奶加熱一下再喝，酸奶的物理形態會發生變化，營養價值也會喪失。

3、空腹不宜喝酸奶

空腹時胃液處於偏強酸性狀態，此時喝酸奶，酸奶中的乳酸菌容易被殺死，不僅影響酸奶的營養價值，還會會胃造成不適，因此建議飯後半小時到兩小時後再飲用酸奶。

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