做雞蛋湯時，萬萬不可直接下鍋，記得多加一步，雞蛋滑嫩「開花」

雞蛋是家家戶戶都會用到的一種食材。一顆小小的雞蛋，營養價值卻是不容小覷的。雞蛋中含有豐富的蛋白質，還有多種維生素和礦物質以及人體必須的多種氨基酸，非常接近人體的需要。雞蛋中的營養物質非常容易被人體吸收，具有滋陰潤燥，養心安神，養血安胎，延年益壽之功。雞蛋重含有卵磷脂，對於保護心臟、降低血壓非常有幫助。雞蛋是老人和小孩理想的滋補食物。

雞蛋湯是我們經常做的一種美食，不管是作為早餐還是晚餐都是非常營養又美味的，尤其是在寒冷的冬季，來一碗雞蛋湯，還可以禦寒。雞蛋湯在飯店中一道我們長點的湯品。蛋湯的做法其實很簡單，但是很多人做不來的蛋湯，不是散的，而是結塊的。蛋湯裡面的雞蛋也沒有外面吃到的口感滑嫩。我們在做蛋湯的時候萬萬不可直接下鍋，記得多加一步，雞蛋滑嫩又開花。

下面小編將雞蛋湯的具體做法分享給大家：

1.首先將雞蛋打入碗中，加入半勺食鹽，然後筷子順著一個方向攪拌均勻；

2.將生薑切成細絲，小蔥切成蔥花，留作備用；

3.鍋中加入適量的食用油，油燒熱後，加入蔥姜炒出香味；

4.然後加入一大碗熱水，大火煮沸，先熄火，等到鍋中不沸騰後，再往裡面以畫圈圈的方式倒入雞蛋液；

5.倒入雞蛋液後，蓋上鍋蓋，開小火，大概燜煮2分鐘，再往鍋中加入喜歡吃的青菜和西紅柿；

6.煮大概1分鐘後，加入少許的食鹽，胡椒粉和香油，最後撒上一把蔥花即可。

我們很多人都是直接水開以後，將雞蛋打入，這樣水開後產生的水柱的衝擊力很容易讓雞蛋結塊，迅速變老。中間有一個緩衝的時間的話，雞蛋不僅可以開花，吃起來也非常滑嫩。不知道大家學會了嗎？大家喜歡的可以放入青菜和西紅柿。看完文章覺得實用的話別忘了收藏！希望可以幫到您！

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