它被稱為「海雞蛋」，營養價值高，可補虛養腎，吃法簡單易學

海鮮很美味，也很營養，因此我非常羨慕住在海邊的人，他們可以頓頓吃海鮮。一般來說海鮮不需要太過於繁瑣的烹飪，吃的就是海鮮本身的原味和本味。海鮮有很多種，其中就有一種稱為「海雞蛋」的海鮮，比生蚝滋補，比海參養人，現在知道還不晚。

海雞蛋的營養價值很高，並有一定的藥用價值。含有各種維生素、碘、鈣、磷、鐵等微量元素，其中氨基酸的含量特別的豐富。

中醫講，海雞蛋可以入肝、腎二經，有補肝腎、益精血的功效，古人還說：「煮熟食之，能補五臟，益陽事，理氣，消宿食，除腹中冷氣」。由此可見，是補虛養腎的理想食物。

今天推薦一道不僅簡單易學，而且味道鮮美的蔥油淋海雞蛋的做法。

材料：淡菜500g、蔥3根、姜4片、蒜3瓣、油20g、蒸魚豉油15克、料酒20g

方法：將海雞蛋清洗乾淨，瀝干備用

將蔥、姜、蒜切絲備用，另外把薑片一半用來切絲，一半用來切末

準備一個鍋，把海雞蛋放入鍋中，不加水，加入20克料酒和薑絲，加蓋燜煮

幾分鐘後，海雞蛋的殼就會打開，先關火，稍涼後，去半邊殼，把海雞蛋擺放整齊

淋幾滴蒸魚豉油到海雞蛋上調味

把鍋燒熱，加油，再把蔥、姜、蒜末爆出香味，淋到海雞蛋上即可食用

註：圖片來自網路

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