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為什麼西餐喜歡擺盤,中餐卻很少見?網友:中餐擺盤怕你吃不起!

吃過西餐的小夥伴都知道,從最普通的牛排搭配法式大餐或者簡單的意餐,除了價格不菲以外,還有一個比較有意思的地方,那就是擺盤,所以有人就問了,為什麼西餐都非常喜歡擺盤,但是我們平時吃的中餐卻很少見,是不是我們中餐不在乎擺盤,或者是有其他的原因,這個問題剛提出來就有熱心網友回答了,他表示,中餐不是沒有擺盤,而是怕擺盤了你吃不起!

其實這個問題以前我也覺得非常的奇怪,為什麼我們平時吃的菜就是炒成什麼樣子就什麼樣子,不會像西餐一樣還會專門去擺呢?但是西餐就不一樣,西餐會非常的注重盤,每道菜都會有一些專門的小裝飾,這也是西餐的一部分,平時吃到的中餐相比起來就有點亂糟糟的,毫無美感!

其實中餐是擺盤的,而且中餐的擺盤要比西餐複雜精美的多!就說這道松鼠桂魚,松鼠桂魚算是蘇幫菜中的傳統名菜,是用上好的桂魚製作,先用刀將魚切出花來,然後丟進鍋里炸,等到炸好上桌時,澆上熱氣騰騰的滷汁,魚肉和滷汁便會發出吱吱的聲響,因為聲音像松鼠,所以取名為松鼠桂魚,這樣一道普通的松鼠桂魚,在蘇州這道餐的價格大概是在80到160左右,差不多就是上面的這種樣子,但是下面的這一道也是松鼠桂魚,雕刻出了松鼠和一段竹子,我雖然不知道這份多少錢,但是很顯然,這道松鼠桂魚長得就是我吃不起的樣子!

再舉一個例子,我們都知道,中國人的傳統文化注重內斂,下面我就要說一道將「擺盤」發揮到極致的菜肴,它就是中國的齋飯,很多寺廟道館都會供應齋飯,或許在這裡我們可以看到我們中式菜肴擺盤的水準,很多齋菜都是用的純素菜做成,但是你從外表看起來完全就是另一種葷菜,比如說下面這道以假亂真的「紅燒肉」!

是不是感覺想是真的紅燒肉呢,其實這真的是全素菜,只不過精妙的刀工和烹飪再加上唯妙唯肖的擺盤,這道菜就會有一種以假亂真的效果。中國向來重山水,喜歡自然,很多的中式擺盤都是用的山水景物做的裝飾,甚至在高檔的宴會上,還會專門布景來襯托菜肴,融菜於景!之前馬雲的晚宴曝光,設計師口述了他們準備這頓晚宴的過程,用假山、石頭、假樹做景,這何嘗不是「擺盤」的一部分?這還只是私人宴會,算是家宴,那麼更為精緻的宮廷菜,擺盤的精美程度那就可想而知了!

我們之所以很難看到中餐擺盤,或者用很有意境的擺盤方式,是因為中式菜肴的擺盤費時費力,加上對於廚師的要求非常高,這樣的中餐,可不是誰都吃得起的!要是小夥伴們想嘗嘗,可以等自己掙了錢去試試,但請不要說中餐沒有擺盤,借用網友的話,廚師是怕咱吃不起,不是他們不想做

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