這兩樣一起炒，香得流口水，上桌被瘋搶，美味又下飯，家人吃不夠
美食
12-28
年關將至，家家戶戶的陽台上都掛起了一串一串的香腸和臘肉。就算大家都明白腌臘製品吃多了不好，但是，如果沒有這些腊味，年味也就不濃了。我家每年都會做幾塊臘肉，因為我家幺妹最愛吃臘肉燒豌豆，臘肉燒花菜。鮮肉燒出來的味道和臘肉燒出來的味道還就是差很多。所以，臘肉素有「一家煮肉百家香」的贊語。熏好的臘肉，表裡一致，煮熟切成片，透明發亮，色澤鮮艷，黃里透紅，吃起來味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙，不僅風味獨特，而且具有開胃、去寒、消食等功能。
臘肉不管怎麼做都香氣逼人，美味可口，但是和蒜苗更是絕配。臘肉炒蒜苗是一道十分美味可口，口感獨特，風味別具一格的家常菜。而且寒冬季節，多給家人吃些蒜苗還能增強免疫，減少感冒。下面就給大家分享這道菜單做法吧，簡單美味，超級下飯也下酒，全家都愛吃。
【蒜苗炒臘肉】
食材：蒜苗 一把，臘肉 400克，甜椒 半個。
製作方法：
1.將蒜苗，甜椒洗凈，切好備用。
2.將臘肉洗凈，切成薄片。
3.鍋里放入適量植物油，再加入一勺豬油，燒至7成熱。
4.將臘肉放入鍋里煸炒。
5.炒至臘肉出油，變成透明狀。（也可以將臘肉先蒸熟，再回鍋）
6.將蒜苗頭子和甜椒放入鍋里翻炒。
7.炒至甜椒斷生，放入蒜苗葉子翻炒。
8.翻炒均勻，放入適量鹽和味精，翻勻起鍋裝盤。
美味可口，下飯更下酒，全家都愛吃。
有這菜，老公可以秒光三碗白米飯，
小貼士：
1.這臘肉有點瘦，所以先要放入混合油爆炒，吃起來更香，如果臘肉很費，就只需放入適量植物油就行了，不用再放混合油。
2.臘肉有鹽味，最後放鹽別放多了。
3.臘肉清洗時可用毛刷將表面刷洗乾淨
4.煸炒肉片時最好讓其將自身的油脂炒出來,這樣配菜才更好吃
