這菜姥姥冬天隔三差五做一次，香辣爽口，老公孩子回回吃不夠。老人中流傳著一句俗語「冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方」，因此一到冬天，蘿蔔便成了餐桌上的常客。蘿蔔的做法有很多，其中小編最喜歡的就是腌蘿蔔了，酸酸辣辣，早晨搭配小粥實在太好吃了。腌蘿蔔姥姥幾乎年年都會做，買上一大袋蘿蔔用一兩天處理好之後便等它慢慢入味了。想要腌出美味的蘿蔔也是需要一些技巧的，小編問了姥姥之後今天就將怎麼腌蘿蔔分享給大家，大家可以自己嘗試做一做吃很久哦。

酸辣蘿蔔條

By 餅餅的瓜棚0325

配料：

白蘿蔔 2根、小紅辣椒 十個、杭椒 五根、生抽 200毫升、陳醋 150毫升、老抽 40毫升、綿白糖 50克

烹飪步驟：

1.挑新鮮白嫩的大白蘿蔔兩根洗凈去皮

2.將洗凈的白蘿蔔切成食指粗細五厘米長的小條，放入盆中，加入兩小勺食鹽拌勻，靜置三十分鐘

3.小紅辣椒洗凈切段

4.杭椒洗凈用手掰成三四厘米長的小段

5.將生抽、陳醋、白糖、老抽按5:4:3:1的比例調成一大碗汁，將殺水後的白蘿蔔、成段的紅辣椒、杭椒均勻的放入乾淨的器皿中

6.將第5步配好的汁水倒入放好了蘿蔔條的容器中

7.在容器口蒙上一層保鮮膜，之後蓋嚴蓋子。將罐子放置陰涼處，三天左右就可以吃了

烹飪小貼士：

1、腌好的蘿蔔條每次取食的時候要用乾淨乾爽的筷子，吃多少去多少，腌好的蘿蔔條盡量在一周內吃完，剩下的湯汁還可以再利用腌新的蘿蔔條，但最多使用兩到三次；

2、蘿蔔在中國民間素有「小人蔘」的美稱。一到冬天，便成了家家戶戶飯桌上的常客，現代營養學研究表明，蘿蔔營養豐富，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8—10倍；

3、蘿蔔含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素；白蘿蔔富含維生素C，而維生素C為抗氧化劑，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉積。

大家冬天家裡會做腌蘿蔔嗎？

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