人這一輩子啊，總會有這樣那樣難以啟齒的「隱疾」。雖不是什麼大病，但是卻總要莫名的遭受痛苦。小編有個無話不談的朋友，有一次在酒桌上大吐心聲，說出了困擾他許久的便秘問題。這不我趕緊請教了營養師大喬，看看她有沒有什麼好辦法，於是向我推薦了這道菜，醫生叫它便秘患者的「拯救者」，堅持吃一禮拜，效果可能立竿見影。

那就是玉米排骨湯，說起玉米，真的是清腸的高手。當然玉米的價值不僅局限於此，玉米中所含纖維素是一種不為人體吸收的碳水化合物，也可降低人的腸道內致癌物質的濃度，並減少分泌毒素的腐質在腸道內的積累，從而減少結腸癌和直腸癌的發病率。

玉米排骨湯

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By soshaw

配料：

排骨 800克、玉米 2根、姜 適量、蔥 適量

烹飪步驟：

1.排骨切斷加薑片、蔥，冷水下鍋煮沸

2.待排骨煮沸以後撈掉表面的浮雜

3.將煮過的排骨，取出放入燉鍋

4.加上過濾後的清湯、薑片、蔥段和料酒，放入慢燉鍋，開大火燉煮

5.大火燉開後，加入切斷的玉米

6.燉到排骨酥爛

7.再加入適量鹽調味

8.待鹽融化後，即可出鍋

烹飪小貼士：

1、挑選玉米的竅門，選購時應挑選苞大、籽粒飽滿、排列緊密、軟硬適中、老嫩適宜、質糯無蟲者為佳。玉米的須子發乾顏色發黑，就是老一點的玉米，顏色相對比較淺的，呈深褐色的，就是嫩一點的玉米，有的可能還沒有熟。市場上賣的好多玉米都是剝開的，如果您發現這玉米的顆粒有些乾癟，那就說明這玉米不新鮮了，放的時間比較久，最好就不要購買。大家都知道干玉米發霉了不能吃，因為玉米發霉了後就會產生一種致癌物質——黃曲霉素。

2、個人做法是不會倒掉煮排骨的清湯水，燉排骨的時候可以繼續用，但是需要先過濾一遍；喜歡玉米鮮甜一點的，可以晚一點放玉米。

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