冬季多喝這三湯，補血又養膚，再也不怕手腳涼！

- Better Life -

冬季寒涼

發熱不用再靠抖了

吃也能生熱

莫小姐這就給大家推介三道

喝了就能熱得流汗的湯品~

胡椒豬肚雞湯

胡椒豬肚雞是一道粵菜經典，湯色鮮白濃稠，味中鮮香帶辣，既能夠溫中健脾、散寒止痛，又能安神、改善血液循環，營養十分豐富。

視頻來源：美食台

/ 豬肚除味 /

豬肚性溫，對於脾胃虛寒、氣弱消渴的癥狀有治療作用，但如果不事先處理除味，恐怕會有很多人吃不慣豬肚的味道，同時豬肚上還附著有很多細菌，必須好好清理。

第一步：用刀颳去豬肚壁上黃色的油脂。

視頻來源：騰訊視頻_得得的飯

第二步：用清水洗凈豬肚，注意兩面都要清洗到。

視頻來源：騰訊視頻_得得的飯

第三步：向沖洗乾淨的豬肚上撒食鹽，反覆揉搓清洗兩次。

視頻來源：騰訊視頻_得得的飯

第四步：然後向豬肚上撒麵粉，加少量水，調製成質地黏稠的麵粉水，揉搓清洗豬肚兩面，沖洗乾淨。

視頻來源：騰訊視頻_得得的飯

第五步：最後倒入料酒、醋，浸泡豬肚半小時，將豬肚沖洗乾淨，就可以了。這樣處理過的豬肚，沒有一點難聞的氣味，無論是爆炒，還是燉湯，味道都會更鮮美哦~

視頻來源：騰訊視頻_得得的飯

材 料

豬肚一個，整雞一隻，白鬍椒顆粒適量

生薑適量，枸杞適量

鹽適量

做 法

1、將雞去爪、去頭，處理後，冷水入鍋，煮熟撈出，再用熱水沖凈雞身雜質。

視頻來源：美食台

2、將白鬍椒粒搗碎，裝入布袋，繫緊。再將裝有白鬍椒粉末的布袋順著切去的雞頭空隙處塞入雞身內。

視頻來源：美食台

3、將整雞塞入豬肚內，並用繩子封緊豬肚兩端。在燉鍋里擺兩把筷子，放置成「井」字型，放上包好的豬肚雞，再下入薑片，大火煮沸後，撇去浮沫，轉中小火，燉煮兩小時。

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4、取出豬肚雞，待放涼後，剖開豬肚，取出整雞切塊，豬肚切絲。

視頻來源：美食台

5、再將豬肚絲和雞塊，放入燉煮豬肚雞的原湯中，點火燒開，可以加入枸杞，然後根據個人口味撒鹽、放小蔥，味道鮮美的豬肚雞湯就完成了。

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當歸生薑羊肉湯

在寒冷的冬季，最值得推薦的驅寒補氣血經典名方是出自張仲景《金匱要略》的「當歸生薑羊肉湯」。這個湯具有驅寒補血的功效，特別適合怕冷及體弱的人。

視頻來源：騰訊視頻_古人食

/ 羊肉去膻/

羊肉性溫，既能御風寒，又可補身體。對一般風寒咳嗽、虛寒哮喘、腹部冷痛、體虛怕冷、氣血兩虧等虛狀有治療和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品。但在烹煮過程中，一定要給羊肉除膻，這樣熬煮出來的湯才會更美味~

在羊肉焯水時，加新鮮桔子皮，待煮沸後撈出桔子皮。調味燉煮的時候，也可直接加入干桔子皮或葯制陳皮，這樣就能直接除去膻味，還能讓肉質帶上桔皮的清香口感。

/ 吃羊肉別蘸醋/

有很多朋友在喝羊肉湯的時候，愛把羊肉撈出蘸醋吃，這種吃法很不健康。

羊肉火熱，益氣補虛；醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機物，其性酸溫，應與寒性食物配合，與性溫補的羊肉不搭。

材 料

當歸30g，生薑60g，羊肉500g

水適量

做 法

1、將生薑洗凈，切成大塊，用刀背拍松。

視頻來源：騰訊視頻_古人食

2、羊肉切片或切塊，冷水下鍋，焯水。撈出羊肉後，將水瀝干。

視頻來源：騰訊視頻_古人食

3、向燉鍋內放入瀝乾的羊肉，加入熱水，大火燒開，可加入適量枸杞和紅棗，再將生薑和當歸一同下入鍋中，煮熟。待羊肉爛熟後，關火，根據個人口味，加鹽，香蔥調味，即可。

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西洋參瘦肉湯

西洋參，又名花旗參，具有滋陰補氣，寧神益智及清熱生津的功效。古語云：「西洋參性涼而補，凡欲用人蔘而不受人蔘之溫者皆可用之」，因此補而不燥是西洋參的特別之處，特別適合冬季進補食用。

視頻來源：騰訊視頻_象小廚

/ 西洋參並非越濃越好/

進補的藥材，必須遵循量要少、持續時間長的原則。西洋參可補充元氣，但是服用過量會令人過度興奮、內心煩躁。

/ 西洋參片挑選/

1g西洋參的價格能賣到幾塊錢到幾十塊錢不等，但西洋參並不是越貴品質就越好的，想省錢挑選到優質西洋參，要遵循以下幾個原則：

圖片來源：全景網

首先，看顏色。優質西洋參片色澤呈淡黃色，密度大，表面光滑，紋路清晰；普通的西洋參片色澤淡白，密度低，表面比較粗糙，紋路模糊。

其次，嘗味道。優質西洋參口感苦中帶甜，回味無窮，參香濃烈，參味香純；普通西洋參片僅有苦味，甘味少或無，久嚼有棉絮感。

最後，比厚薄。優質西洋參含片加工工藝較好，參片很薄；次一點的參片切的較厚，不容易將藥效充分泡出！

材 料

西洋參片24g，瘦豬肉500g

水適量

做 法

1、提前用溫水泡軟西洋參；將瘦豬肉切片、洗凈。

視頻來源：騰訊視頻_象小廚

2、將瘦肉片、紅棗、適量石斛，加入泡有西洋參的水，烹入黃酒，大火煮沸後轉中小火煲2小時。

視頻來源：騰訊視頻_象小廚

3、最後根據個人口味，加鹽及香蔥調味，即可。

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別說喝湯了

光是看到這些圖片

莫小姐就已經開始渾身發熱了

四肢寒涼的朋友都趕快去試試喲~

/ 圖片來自於互聯網 /

-本文由莫小姐的家原創-

【轉載請註明來源，ID:missmolife】

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