饅頭的最新做法,比油條好吃,又松又軟,簡單美味一看就會!
美食
12-29
南瓜牛奶饅頭
饅頭的最新做法,比油條好吃,又松又軟,簡單美味一看就會!
選擇南瓜時,要注意看南瓜的蒂頭,不用太新鮮~~我是說可以有一點乾乾的~~
這表示南瓜已經摘下來幾天了,而且已經熟成,這樣的南瓜煮起來比較甜,也比較容易熟~~香氣更好 !
既然煮了南瓜濃湯~~還有剩下南瓜,就可以拿來做南瓜饅頭~~
先把南瓜切成小塊,放到蒸籠里蒸10分鐘~~
放涼後,備用~~
麵糰:中筋麵粉3 杯,糖5 大匙,鹽少許,牛奶165g ,蒸熟的南瓜150g ,油 2 大匙,酵母粉2 小匙~~奶粉1 大匙
因為我的麵糰是用~~ 威寶的麵包機做的 ~~現在有它~~做麵包、饅頭都輕鬆不少
這是已經發酵完成的麵糰,接著就可以整形了 ~
取出麵糰,先桿成長條形,再像卷壽司般的捲起麵糰~~
要卷得紮實一點~~
卷完後,把麵糰介面捏緊~~就可以切了
將切好的饅頭排在蒸籠內,做最後的發酵~~約30 分鐘左右
天氣很熱時,可能不用那麼久,饅頭有比原來的大一點就可以啦 !!
水滾後,用中火蒸約8 ~ 10 分鐘就好了 !!
先熄火,將蒸籠蓋打開一點~~讓熱氣出來,再慢慢全部打開,
避免熱脹冷縮~~ 饅頭的表面會"皺皮""~~
你看!!!我的饅頭就有一點點皺皮了~~
這是我還在觀察的地方,一定有一點小技巧我還沒學到~~
不過,撕開裡面的組織倒是很ok !!
吃起來有淡淡的牛奶香味,與南瓜的香氣,又松又軟~~好吃!!
※自從我學會了這樣做煎蛋,兒子隔三差五就嚷著要吃,實在太好吃了
※這道下飯菜我們家隔三差五要吃一次,每次做,兒子都抱怨飯不夠吃
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