鵪鶉蛋比雞蛋個頭小，營養卻不比雞蛋少，鵪鶉蛋的作用有哪些？

提起鵪鶉蛋，大家肯定很熟悉。在我們日常生活中最常見的蛋類食物中，除了雞蛋可能就是鵪鶉蛋了，在各大超市和便利店中，我們都能看到由鵪鶉蛋製成的零食。鵪鶉蛋的個頭要比雞蛋小的多，所以它的營養價值經常被人忽視。可是，你知道嗎，鵪鶉蛋的營養價值並不比雞蛋低多少，鵪鶉蛋的卵磷脂含量甚至比雞蛋還要高。今天我們就來詳細聊聊這鵪鶉蛋。

有一句土話是這樣說的，「天上的飛禽，鴿子鵪鶉最佳」。鵪鶉蛋和鵪鶉肉一樣，味道非常鮮美，並且營養豐富。尤其是鵪鶉蛋裡面豐富的卵磷脂，要知道，卵磷脂是支持人體高級神經活動很關鍵的營養物質。多吃鵪鶉蛋，對於大腦保健很有好處。

鵪鶉蛋是性價比最高的天然補品一樣，被認為是理想的滋補佳品。在日本的相關書籍中，鵪鶉蛋的營養價值甚至可以與人蔘相提並論。鵪鶉蛋含有大量的蛋白質，以及豐富鈣，鐵，磷等微量元素。醫學上認為，多吃鵪鶉蛋可以強筋壯骨，輔助治療風濕。又因為鵪鶉蛋的熱量低，鵪鶉蛋也受到了不少健身愛好者的喜愛。

相對於雞蛋來說，鵪鶉蛋裡面的營養分子要小一點，更有益於人體吸收。人一天可以吃4個鵪鶉蛋，就可以補充很多營養。鵪鶉蛋的基本上老少皆宜，儘管它沒有特定禁忌人群，但是還是要提醒一下，腦血管疾病患者最好少吃一點鵪鶉蛋。另外，吃鵪鶉蛋還可以調理氣血，月經不調的人也可多吃鵪鶉蛋。

了解完鵪鶉蛋的營養和功效以後，我們就來談談鵪鶉蛋的作法。在日常生活中，鵪鶉蛋最常見的做法有，五香安傳單，鵪鶉蛋紅燒肉，虎皮鵪鶉蛋等。也有很多人喜歡把鵪鶉蛋放在銀耳湯里一起煮，這樣也是很不錯的做法。總之，鵪鶉蛋營養價值很高，而且價格實惠，是值得食用的佳品。

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