一次能產卵25萬粒，一年能長2斤，溫補脾胃冬天吃最肥美

快要過年了，天氣一天比一天冷，在農村能看到很多農民朋友都開始提前準備年貨了。臘魚臘肉都開始腌制起來了。在筆者這邊，腌制臘魚的魚類有很多種，主要是以草魚為主，也有腌制鯽魚、刁子魚等，豐儉由人。

不過有一種魚，卻不在大家選擇的範圍內，這種魚叫做胖頭魚，它的頭超級大能佔到整個魚身的三分之一。這裡說魚頭特別大會被人嫌棄，但是胖頭魚的魚頭卻是大家都非常愛吃的美味，剁椒魚頭、魚頭燉豆腐，都是用胖頭魚的魚頭做的，它魚頭不僅美味，而且還有溫補脾胃的價值，在冬天尤其肥美。

胖頭魚其實是四大家魚裡面的鱅魚，由於它的體表鱗片是雜色的，人們也叫它花鰱。在湖北、湖南一帶的農民朋友更喜歡叫它胖頭魚。說起這胖頭魚，在四大家魚中算是一個比較特殊的存在，其它三種魚都是魚肉好吃，只有這胖頭魚是魚頭好吃，它的魚肉雖然還比較嫩，但是刺太多了，遠不如魚頭好。

在它的魚頭中含有很多的膠原蛋白，魚腦中還含有人體所必需的一種魚油，有助於提高智力、幫助延緩衰老，特別適合老人和小孩食用。

胖頭魚大多數都是人工養殖的，它的經濟效益比較高，養殖一年體重可以達到兩斤左右，市場上比較常見的都是十斤以下的胖頭魚。不過在有些水庫中，也能捕撈上來接近50斤的胖頭魚。

胖頭魚的產卵量比較高，在每年的五到六月就開始產卵，每次產卵量可以達到25萬粒，可以說是相當高。胖頭魚在產卵的時間方面和草魚比較接近，在兩廣地區，在氣溫合適的情況下，胖頭魚可以更快地產卵。

胖頭魚的價格也不貴，在市場上大概五到六元一斤，是一種非常平民的食材。胖頭魚在中醫上來說，它是屬於一種性溫的食品，特別適合冬季滋補，尤其是身體比較虛弱，腸胃比較偏寒的人最適合吃它。

另外，它還具有去水腫利尿的功效，對於一些身體經常水腫對人來說，是比較好的進補食品。不過需要注意的是，胖頭魚的魚膽是不能吃的，它具有一定的毒性，在烹飪之前需要把魚膽完整的去處。

讀者朋友們，不知道你們開始腌制臘魚臘肉了嗎？你們喜歡吃胖頭魚嗎？歡迎留言說說你的看法哦！

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