豆乾別再涼拌著吃了，按照我的做法，保證上桌就被清盤，真好吃！

豆乾別再涼拌著吃了，按照我的做法，保證上桌就被清盤，真好吃！豆乾在中國是物美價廉的食材,在外國價格可是比肉還貴,所以每次買豆乾,總要搭配不同的食材來炒,這樣買一斤豆乾就可以做2-3道料理,我常利用各種不同的調味及搭配,讓豆乾有更多的變化,這次只搭配杏鮑菇及花生,再加些蒜末增加香氣,雖然都是些簡單的材料,但我混了兩種醬料來炒,多了蕃茄醬味道也變豐富,濃郩的蒜香味及醬香味,用來拌飯很對味.

【蒜味鮑菇豆乾】

材料: 豆乾225g、杏鮑菇2支、熟花生、蒜3瓣(切末)。

調味料: 番茄醬3T、素蚝油1.5T、糖2t

做法:

1. 豆乾、杏鮑菇切丁.

2. 鍋中入油炒香蒜末.

3. 加入豆乾丁拌炒至有點微黃.

4. 加入調味料炒香.

5. 加入水1/4杯煮一下.

6. 加入杏鮑菇丁.

7. 拌炒至收汁.

8. 盛入盤中,再撒上花生米.(加花生增加脆的口感,用市售的熟花生就可以)

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