2分鐘學會做油條，不用泡打粉小蘇打，蓬鬆有嚼勁，比買的還好吃
2分鐘學會做油條，不用泡打粉小蘇打，蓬鬆有嚼勁，比買的還好吃
文/小九的美食工坊
油條是咱們中國十分傳統、有特色的麵食，長條狀的中空油炸麵食，吃起來焦香酥脆，蓬鬆酥脆又嚼勁，在很多地方都是必不可少的早點之一。油條原來是用明礬這種膨鬆劑製作而成，隨著人們生活水平的提高，健康生活的理念越來越深入人心，過多的攝入明礬對身體並不是很好，所以雖然油條十分誘人可口，但是現在越來越多的人不願意在外面買油條吃。
今天小九就手把手教大家在家製作放心小油條，不用泡打粉，不用小蘇打，一次成功零失敗，2分鐘輕鬆學會做法，同樣蓬鬆酥脆有嚼勁，比外面買的還好吃。
家庭自製【油條】需要的食材和配料：350g麵粉、250g純牛奶、4g酵母粉、少量白糖和食鹽
家庭自製【油條】的做法和步驟：
第1步：麵糰製作過程~
面盆中倒入350g麵粉，然後倒入4g酵母粉、一丟丟食鹽和白糖，再加入1湯匙的食用油，混合均勻之後，用250g 的純牛奶和面。一邊倒牛奶一邊攪拌，等碗中的麵粉成為均勻的絮狀之後，下手將麵糰搓揉至光滑。
將麵糰搓揉成長條狀，然後用擀麵杖擀成0.5厘米厚的片狀，在面片上抹上一層食用油，鎖住面片中的水分，蓋上保鮮膜，密封發酵兩個小時就能起鍋炸了。
小貼士——如果想要早晨炸油條的朋友，可以直接將密封好的面片放進冰箱中冷藏，進行低溫發酵，早上直接取出，擀一下排下氣就能直接製作了，十分的方便。
第2步：油條的炸制過程~
發酵好的油條，放在案板上，用擀麵杖擀一下，排一下面片中的空氣，然後用刀切成1-2厘米寬的條狀。兩個上下疊在一起，用筷子放在中間壓一下，再用手拉長，就能起鍋炸啦。
鍋中加入食用油，油溫6成熱的時候，將做好的油條下鍋炸，然後開中小火炸，油條受熱膨脹飄上油麵之後，不停用筷子翻動，炸至金黃色之後，就能控油出鍋啦~
不用泡打粉不用小蘇打，在家也能做出蓬鬆酥脆的油條，吃起來安全又放心，口感一點都不比在外面買的差。平時喜歡吃油條又擔心健康安全問題的朋友不妨按照這樣方法在家試試，做法超簡單，2分鐘學會做法，就算沒有做過油條的朋友，也能一次成功零失敗，以後想吃油條就不用出去買啦~
【需要注意的細節】：
1、和面的時候加入食鹽做出來的【油條】口感會更加的勁道，加入白糖可以幫助酵母發酵。加入食用油的目的是可以阻斷麵粉中麵筋的形成，做出來的【油條】會更加的蓬鬆。
2、6成熱的油溫指的是160-180度的油，咱們可以用筷子試油溫。將筷子放入油鍋中，筷子周圍會立刻產生大量的氣泡，就說明這時候的油是6成熱，就能將油條下鍋炸啦~
這裡是【小九的美食工坊】，今天的家庭美食小課堂就到這裡了，喜歡的朋友別忘記點個關注，還有上百道精品原創美食教程免費送給您。想吃什麼好吃的，記得留言告訴小九呦^_^
