冬天，再冷也不怕，坐在家裡烤羊肉串，滿樓道都飄著香味！
冬天，再冷也不怕，坐在家裡烤羊肉串，滿樓道都飄著香味！
冬天，適當吃些羊肉具有溫補的作用，可以驅寒暖身。羊肉鮮嫩可口營養極高，無論怎麼做都那麼好吃。可以燉、炒、做肉餡、煲湯、涮鍋等等，都太美味了。
今天，跟大家分享另一種做法，烤羊肉串。只要家裡有烤箱就可以，用烤箱烤的羊肉串味道鮮美，滑嫩可口，而且不直接接觸明火，這樣的羊肉串更加健康。
用烤箱烤羊肉串很簡單，首先將羊肉切小塊，腌漬入味後穿到竹籤上，放入烤箱烘烤即可。喜歡吃羊肉串的小夥伴，一起來看看烤箱烤羊肉串的具體做法吧！
【食材】羊後腿肉300克，紫洋蔥、姜少許，鹽，生抽，白鬍椒粉，白糖，料酒，植物油，竹籤10根，錫紙一張
【製作過程】
1、首先選一塊羊後腿肉，羊後腿肉比較嫩，非常適合做羊肉串，去掉筋膜後，清洗乾淨切成小塊，肥肉和瘦肉分開，喜歡吃肥的可以多放些肥肉。
2、將切好的羊肉放入盆中，放入適量的鹽，生抽，白鬍椒粉，白糖，料酒，少許植物油，紫洋蔥絲和薑絲，抓勻後腌漬入味。腌漬時間越長越入味，室內溫度高可以放冰箱冷藏。
3、準備10根竹籤，一般市場上有售，1元錢一大把，這些羊肉10根左右就夠了，將竹籤放到清水中浸泡10-20分鐘左右，防止烤糊。
4、羊肉腌漬好之後就開始穿肉串了，將羊肉塊依次穿到竹籤上，可以肥瘦交替著穿，肥瘦相間的肉串，烤出來油滋滋的非常香。羊肉穿串的時候不要太緊密，肉與肉之間留少許空隙。
5、在烤架上鋪上一層錫紙，避免湯汁流下來弄髒烤箱底部，將所有的羊肉穿好之後擺放在烤架上。
6、烤箱上下火200度，提前預熱5分鐘，烤箱預熱的時候，給穿好的羊肉串表面刷上一層植物油。
7、將烤架放入烤箱中層，烘烤8-10分鐘。
8、將烤架取出，羊肉串翻到另一面，再刷上一層植物油，放入烤箱繼續烘烤8-10分鐘。
9、美味的羊肉串就烤好了，羊肉串取出後可以直接食用，也可以刷上一層燒烤醬。
【小貼士】
1、羊肉串的肉建議選用新鮮的羊後腿肉，後腿肉緊實有彈性，肉厚筋膜少，肥瘦適中。
2、腌漬羊肉的調味料可以根據個人喜好添加，放些孜然、辣椒粉都是可以的。羊肉一定要腌漬足夠的時間，腌漬時間越長越入味。
3、烤箱的溫度和烘烤時間根據自家烤箱性質而定，羊肉的部位不同烘烤時間也要適當調整。
4、在烤箱工作之前，需要對烤箱進行預熱，達到一定溫度後才可以把羊肉串放進去，烤制的時候要適時觀察，適時翻面，避免烤焦、烤糊，有損羊肉的味道。
冬天，想吃羊肉串不必出門，有烤箱就能烤，香噴噴、油滋滋真好吃！
