《喝懂老白茶》第一講：老白茶，我們在喝它什麼？

《白茶時間》精品課程之一：

《喝懂老白茶》

正式開講啦！

面對日漸挑剔的茶葉受眾，白茶的異軍突起，折射出人們怎樣的茶葉消費理念？

當藥用、作化妝品、一年茶、三年葯、七年寶的背後，福鼎白茶究竟有怎樣的神奇功效？

福鼎白茶按照儲存年份分兩類：老白茶和新白茶

。

有人喜歡新白茶，也有人喜歡老白茶，各有所好，人之常理。

做舊做倉、虛報年份、摻假偽劣、外來貼牌，隨著消費與收藏市場的興起，各類問題也隨之發生，讓人應接不暇，霧裡看花。

老白茶會不會走普洱茶的路……

我們需要更多專業的知識，從入門到精通，用火眼金睛來辨識。這就是《白茶時間》開設《喝懂老白茶》精品課程的初心，拋磚引玉，歡迎多多拍「磚」。

第一講 老白茶，我們在喝它什麼？

「藏新茶、喝老茶」，說明喜歡喝老白茶的人逐步在增多。

我們在喝它什麼？

茶小米認為，原因至少有三點：口感、體感、功效。

口感

大多數小白頭一次喝老白茶，會覺得味道有些怪，但「怪」卻不一定就是不好的味道，只不過它不像其它茶類那種傳統的味道罷了。

老白茶之所以出現成為商品茶，是為了尋找一種可以替代新白茶那種淡而不薄的味道，在一定的歷史時期，它也曾完成過這一使命。

不過老白茶良莠不齊，在新出品的低劣老白茶時往往帶有揮之不去的倉味、堆味，這一致命缺陷讓更多的茶友難以接近，顯然這樣的老白茶作為即飲的替代品是不合格的。

後來長期品飲老白茶的人們發現，存放了幾年以後的老白茶，尤其工藝正、原料純、倉儲好的福鼎老白茶，變得甜潤醇厚絲滑，讓大多數茶友接受它並愛上它。

體感

這裡我們探討的體感，並非茶氣、茶韻之類，而僅僅是喝茶後對個人身體的影響作用。

老白茶自然轉化的美妙，隨著年齡的增長，口舌之欲漸漸被健康養生所趕超，一泡老白茶的溫潤從健康的角度講遠勝一泡新白茶的喜歡。

茶小米周邊有一些朋友，它們選擇老白茶的理由如下：

「我長期飲酒，腸胃不好，老白茶茶性平和，養胃，正好。」

「我習慣在晚上喝茶，新茶喝了睡不著，喝老白茶就沒事兒。」

「我身體偏寒，不敢喝寒性的新白茶，老白茶就不錯。」

「冬天冷，喝老白茶感覺身上暖暖的，很舒服。」

「聽說喝白茶能減肥，我試過一段時間，感覺老白茶這方面更有效些。」

…

功效

現代醫學關於福鼎白茶的眾多保健功效的研究、實驗以及臨床證明大多數是取樣於老白茶的，這方面書上百度里寫的夠多了，茶小米就不一一羅列。我們只需知道福鼎白茶的強大保健功效的桂冠，老白茶當之無愧！

既然知道了我們選擇老白茶的原因，那我們該如何選擇呢？

茶小米認為，

首先，要考慮這些問題：

1、茶青原料是哪裡的？比如：福鼎白茶，必須是福鼎大白茶、福鼎大毫茶和福鼎菜茶品種。

2、什麼工藝製作的？這個很重要，必須是傳統工藝製作，所謂創新是噱頭。

3、在哪裡存放的？不論北方還是南方，倉儲必須是防異味、防潮濕，密封、避光。

其次，要考慮這些問題

1、這款老白茶的口感要適合您——乾淨、正味

2、喝了，身體感覺要舒服；

3、便宜、便宜、便宜，但不能太貪心。

最後，要強調一點，喝茶，健康問題永遠是第一要素，所以，您選的這款老白茶，應該是正規廠家生產的，衛生條件能讓人放心！

《白茶時間》是對中國白茶（福鼎白茶）科學與文化知識的系統梳理，引用了許多專家的白茶論述，文字中沒有華麗的辭藻，沒有誇張的修飾，純屬「乾貨」，是學習白茶知識、了解白茶內涵、讀懂福鼎白茶的指南。

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