老李今年65歲，從小就喜歡喝茶，對茶文化很有研究。老李看了很多關於茶方面的書籍，聽說喝茶可以防癌，所以，在家裡面購置了專門的茶具，經常請朋友來家裡面喝茶。然而，老李這兩個月經常出現吞咽困難，是東西感覺噎，去醫院檢查，被診斷為食管癌的晚期。老李和家人都很不理解，喝茶不是防癌的嗎？為什麼會患上食管癌呢？今天曾醫生就來科普一下，喝茶真的是防癌的嗎？

喝茶可以防癌嗎？

茶文化在中國源遠流長，很多朋友都喜歡喝茶，茶葉中含有茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡鹼等成分，對於預防癌症有一定的效果，特別是茶多酚，對於食管癌、腸癌和胃癌有預防和輔助治療的作用，綠茶中的茶多酚含量是最為豐富的。但是，癌症的發病原因是非常複雜，非常多的，預防癌症的辦法也有很多，不可能靠單純的喝茶就可以預防食管癌，如果喝茶就可以完全阻止食管癌的發生，那國家為什麼不大力提倡，這樣就可以將食管癌消滅了。實際上，喝茶是否可以預防食管癌，需要用臨床數據來支持。目前來說，還沒有特彆強的證據支持，喝茶一定可以預防食管癌，到底有多大的效果，目前還是未知數。

溫度不對，可導致癌症

相反，經常喜歡喝熱茶，熱飲，特別是溫度大於65攝氏度的飲料，是有可能導致食管癌或者口腔癌症的。大於65攝氏度的水特別燙嘴，一般大家喝的都是溫水，不會喝這麼燙的水。但是，確實有部分人喜歡喝功夫茶，水燒開了，泡茶之後，馬上就喝，這麼燙的水，會損害食管和口腔的粘膜，久而久之，可導致慢性的炎症、損傷，增加口腔癌和食管癌的發病幾率。世界衛生組織（WHO）下屬的國際癌症研究機構（IARC）已經將65℃以上的飲品被列入了2A級（很可能致癌），和高溫油炸食品屬於同一類。有充分的試驗數據證實：65℃-70℃的熱飲會導致老鼠患食道癌。

舉一個例子，我國有六個食管癌的高發和死亡區域，分別是山西、廣東（潮汕）、河北、四川、江西、河南。除了潮汕，其他五個地區的食管癌死亡率都有下降。只有潮汕地區，食管癌的發病率和死亡率居高不下，發病率高達40/10萬人，每年新發病例估計超過5000例。我們都知道，潮汕人喜歡喝功夫茶，如果你去潮汕做客，他們肯定會用功夫茶招待你。功夫茶就是講究一個「燙」字，泡茶的水都是沸水，功夫茶喝的時候都是燙的。有研究顯示，如果滾燙的茶水倒出後2分鐘內就喝完，患食道癌的風險會比等4分鐘後再喝上升5倍。

所以，大家喝茶或者熱飲，一定要放置常溫或者40攝氏度左右，不覺得燙嘴就可以了，要鼓勵大家喝溫水，而不是喝熱水。

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