8種辣椒油做法，吃餃子蘸一蘸，真的很美味！
辣辣的味道總是能撩撥味蕾，挑起我們的食慾，不管是炎炎夏日還是寒冷的冬天，辣椒油都是飯桌上不可少的一個重要組成部分，那麼小編就教大家8種辣椒油的做法。
吃餃子的時候蘸一點美味的辣椒油，簡直爽到不行，美到上天，我們一起來看看辣椒油的8種做法，歡迎大家補充哦！
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家常辣椒油：首先是食材部分，上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻還有鹽。首先燒一鍋熱油，等到油冒煙的時候關火靜置1到3分鐘，之後慢慢地把油倒入辣椒粉等等食材裡面，小心燙手哦。用筷子慢慢攪拌，保證油跟辣椒粉以及調料均勻融合在一起。值得注意的是油寧多勿少，不然拌出來的辣椒油就不叫辣椒油了。標準的分量應該是油完全溢過辣椒粉，若干芝麻漂浮在油層上。辣度3顆星。
重慶紅油：辣椒面，蔥，香菜根，紫草，桂皮，八角，草果，薑片，蒜瓣，大紅袍花椒，菜油。鍋燒熱放菜油，油燒開之後放入蔥段，薑片，蒜瓣，香菜根，紫草，桂皮，八角，草果，等這些食材炸至焦黃色，香味四溢以後撈出，只留下清澈的料油。然後把花椒丟進鍋里，炸香出色以後再撈出，製成的油倒入辣椒面，攪拌均勻靜置一晚上就可以使用了。辣度4顆星。
東北辣油：大蒜，大蔥，大料，辣椒油，豆油。豆油下鍋燒開之後放入大蔥、大蒜、大料炸出香味，然後撈出所有殘餘料渣，將油倒入辣椒面即可。要注意此處用的是豆油，所以豆油要充分燒開之後再放食材，否則會有很重的生豆油味兒。淋油的時候注意攪拌，不然容易糊底，油溫要掌控好，不要過高過低，否則很容易造成味道的偏差。辣度3顆星。
鮮族辣椒油：鮮族辣椒面，蔥段，蒜瓣，薑片，洋蔥絲，香菜根，八角，桂皮，茴香，香葉，蘇籽，豆油，花椒。豆油倒入鍋中燒開，豆油沒有黃色痕迹之後關火，靜置15分鐘之後把蔥段，蒜瓣，薑片，洋蔥絲，香菜根，八角，桂皮，茴香，香葉，蘇籽全部倒入鍋內，炸出香味變色之後撈出殘渣，將油慢慢倒入辣椒面中，邊倒邊攪拌。均勻之後鍋加蓋靜置一晚上即可食用。辣度3顆星。
糊辣椒油：鮮海椒，炒花生米，熟芝麻，薑片，小蔥段，菜油。鍋開火倒入海椒，翻炒至辣椒表面有微微的糊狀（棕色）關火靜置備用。另起一鍋里放菜油加至四成熱度倒入薑片，小蔥段，兩樣至干香之後關火將油倒入糊辣椒的容器內，放上花生米、熟芝麻封口即可食用。辣度4顆星。
蒜蓉辣醬：新鮮朝天椒，紅尖椒，番茄，姜，大蒜。上訴所有食材全部切成糊狀備用。炒鍋加水中火燒開，倒入糊狀食材，加鹽、糖以及米醋，切記水不要多方，並且這些糊狀一定要時刻不停攪拌，否則很容易糊底。食材由稀轉稠後關火，最後加點味精，蒜蓉辣醬靜置後裝瓶即可。辣度4.5顆星。
傣族油辣椒：辣椒面，花椒粉，蒜半個切粒，鹽，雞粉。冷油下鍋開火加蒜粒，鹽攪拌均勻，開中火，油燒開一分鐘之後加花椒粉，雞粉攪拌均勻，關火靜置。還有一種做法就是將油燒至八成熱把蒜粒、鹽炸香之後，改小火放入辣椒面在鍋里慢慢攪拌，最後放入花椒粉和雞粉調味即可。辣度3顆星。
川味辣椒油：干辣椒，花椒，姜，八角，桂皮，白芝麻。冷鍋倒入干紅辣椒和花椒，小火慢炒1分鐘之後關火，冷卻後取小部分材料用擀麵杖或粉碎機磨成辣椒粉末，剩餘大部分磨成辣椒面，兩者混合起來加入鹽、白糖攪拌均勻，最後上面撒一層白芝麻。然後冷鍋入油放入薑片，桂皮，八角開中火熬開，等薑片至乾癟焦黃狀時撈出所有殘渣，繼續升溫至有白煙冒起的時候關火。將油和製成的辣椒粉末攪勻混合即可。辣度4.5顆星。
小編強烈推薦大家試試川味辣椒油，一小碟辣椒油加點醋，用餃子蘸一下吃一口，又麻又辣又酸的感覺縈繞在你的口中，讓你欲罷不能！小編原創不易，望各位小夥伴動動小手點個關注哦！希望為您帶來不一樣的美食體驗。
