這個麵包加了黑麥和葡萄乾，葡萄乾黑麥麵包的做法

「這個麵包加了黑麥和葡萄乾，麥香十足，皮脆心軟，好吃的不得了！」

用料

主料

• 高筋粉
• 200克
• 水
• 180克
• 黑麥粉
• 110克
• 葡萄乾
• 70克

輔料

• 白砂糖
• 30克
• 黃油
• 20克
• 鹽
• 6克
• 酵母
• 3克

葡萄乾黑麥麵包的做法

1.

將除黃油外的麵包食材按照先液體後粉類的順序放入麵包機，麵粉的最上面挖小坑後放入酵母。

2.

啟動麵包機揉面成團後靜置20分鐘，然後再繼續揉面15分鐘，麵糰光滑。這裡將食材揉成團後靜置20分鐘，可以起到事半功倍的效果，靜置的過程也是麵糰出筋的過程，大家可以試試這方法。

3.

放入黃油，繼續揉面15分鐘，這時麵糰非常光滑有彈性了，放入葡萄乾。

4.

將葡萄乾揉勻後進行發酵。發酵至二倍大。

5.

麵糰取出按扁排氣後分成四份，

6.

每份都滾圓，將收口處捏緊。封口朝下擺入學廚15寸烤盤，表面噴洒水分濕潤後發酵，這天可以室溫發酵，你也可以放入烤箱發酵。

7.

發酵至兩倍大，表面再噴少許水分後篩上麵粉，用利刀割出喜歡的刀口。

8.

烤箱預熱180度，將烤盤放入，中下層25分鐘，烤至上色。

9.

出爐後

葡萄乾黑麥麵包成品圖

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！