廣式小吃在家做，復刻最正宗的味道！

廣東人以愛吃、會吃而聞名全國，是公認的吃貨省；每個去過廣東的人都會對當地的美食難以忘懷，蝦餃、腸粉、艇仔粥、菠蘿油……

雖然全國各地也有不少粵菜餐廳，但是很多店做得都完全不正宗啊！吃完真的是委屈了肚子又不開心……有這個時間，不說飛到廣東，自己做也行吧？

2018年，最強廣東菜Top50名單已經新鮮出爐！想吃到正宗廣東菜，在家就能輕鬆復刻～

1

芒果班戟

by jmy的私房菜

·主料·

芒果｜1個

雞蛋｜2個

牛奶｜140g

低筋麵粉｜40g

·輔料·

玉米澱粉｜25g

細砂糖｜50g

黃油｜8g

淡奶油｜250g

·做法·

1.雞蛋液打散加入糖攪勻，加入牛奶攪打均勻。

2.放入麵粉、玉米澱粉混合均勻，加入融化的黃油。

3.攪打均勻後過篩，過篩後留在篩網的麵粉糊不要；將過篩好的麵糊放冰箱冷藏半個小時。

4.平底不沾鍋燒熱，不放油；小火，放一勺麵糊下去，轉動鍋柄，讓麵糊攤平自然成圓形。等邊上微微鼓起，用手揭一下，能揭動說明餅皮攤好了，取出來放盤子里，繼續煎下一張。

5.這些材料大約做了5張餅皮，餅皮做好後可以疊加起來放置。

6.淡奶油加細砂糖打至9分發，呈現明顯的紋路。

7.芒果切半，去掉皮與核，切成長條；取班戟皮，放上奶油、芒果，從兩邊向中間折，做成長方形。

8.做好後放冰箱冷藏後食用口感更好，一般放冰箱冷藏2小時即可。

2

蘿蔔糕

by 小羽私廚

·主料·

白蘿蔔｜1根

粘米粉｜200g

蝦干｜25g

干香菇｜4朵

·輔料·

鹽｜1茶匙

生抽｜1湯匙

·做法·

1.把干香菇和蝦干提前泡軟，然後切碎。

2.白蘿蔔用刨絲器刨出細絲，加點鹽腌上10分鐘，把蘿蔔里的水腌出來。

3.粘米粉加水，一次加一點，直到攪拌成很順滑的狀態。

4.平底鍋倒油燒熱，放入處理好的蝦乾和香菇炒出香味。

5.把之前腌好的蘿蔔絲倒進去炒干水分，根據自己的口味加鹽和生抽炒勻。

6.全部炒好之後放到之前調好的粘米糊里拌勻。

7.拿一個保鮮盒，薄薄的抹一層油，方便脫模。

8.倒入之前拌好的米糊，蓋上錫紙，冷水入鍋，上汽後開始計時，蒸35分鐘左右。

9.取出來晾晾後，倒扣脫模，切成方便入口的片。吃的時候，放到平底鍋里，倒點油燒熱，把蘿蔔糕煎到表面變成金黃色就可以了～

3

咖喱魚丸

by 一葉美食

·主料·

魚蛋｜20個

洋蔥｜1/4個

·輔料·

咖喱粉｜2茶匙

咖喱塊｜30克

·做法·

1.洋蔥去外皮和頭尾，切碎。鍋燒熱後倒入油，加入洋蔥碎，中火炒至透明，聞到香味。

2.倒入咖喱粉，小火炒香，加水煮開。

3.水開後加入炸魚蛋，放入咖喱塊，煮5分鐘即可出鍋。

4

微波爐姜撞奶

by 冬日的向日葵

·主料·

鮮牛奶｜200g

·輔料·

白糖｜15g

姜｜1小塊

·做法·

1.老薑去皮切片放料理機里打成薑蓉，薑蓉放入保鮮袋，底部用針插幾個小洞，擠出薑汁。

2.雞蛋打散，加入牛奶和糖拌勻。

3.取20g薑汁放入碗里備用。

4.把120g牛奶放微波高火半分鐘，拿出來加入糖，拌至糖化；再加入80g牛奶拌勻，放微波高火1分鐘，至牛奶溫至80℃左右。

5.拿出來快速沖入薑汁中，蓋上蓋子10分鐘，香滑的姜撞奶就做好了。

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檸檬不止能泡水

這些做法美味100倍～

旺仔又搞大事了

再看我就把你喝掉！

這個蔬菜鈣含量比牛奶高

冬天多吃它准沒錯兒～

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