紅彤彤的果實掛滿枝頭，它全身都是寶，既可以作為零食，又是能滋補養生的中藥。

到底怎麼食用枸杞更能發揮積極的功效呢？

來聽一聽 河南省腫瘤醫院中西醫結合腫瘤科一病區主任碩士研究生導師高啟龍博士怎麼說?？

延用千年的滋補佳品

枸杞是一種葯食同源的常用中藥，具有補腎益精、養肝明目、潤肺止咳、防老抗衰等功效。

枸杞的性味甘平，歸肝、腎、肺經，而且它全身都是寶，明代李時珍的《本草綱目》記中載：「春采枸杞葉，名天精草；夏採花，名長生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮」。枸杞的葉、花、根也同樣是中藥材。

《本草綱目》中還提到：「久服堅筋骨，輕身不老。耐寒暑，補精氣不足，養顏，肌膚變白，明目安神，令人長壽。」中醫常用它來治療肝腎虧虛、腰膝酸軟、健忘、 頭暈目眩、消渴引飲、虛勞咳嗽、遺精等病症。藥理學研究證實枸杞子可調節機體免疫功能、具有延緩衰老、抗脂肪肝、調節血脂和血糖、促進造血功能等方面的作用。

現代研究表明，枸杞含有大量胡蘿蔔素、枸杞多糖、維生素、人體必需的蛋白質、氨基酸和磷、鐵等營養元素。其中，維生素C的含量比橙子高，β—胡蘿蔔素含量比胡蘿蔔高。此外，枸杞還能增強免疫力，具有增加白細胞活性、促進肝細胞新生、抑制腫瘤生長和細胞突變的作用。適合抵抗力差、身體虛弱者服用。

高啟龍博士來介紹一下枸杞的6大功效：

1 提高免疫力

食用枸杞可以扶正固本，提高抗病能力，增強機體對各種有害刺激的適應能力。枸杞能顯著增加肌糖原、肝糖原的貯備量，提高人體活力，有抗疲勞的作用，可強身健體。

2 防癌抗癌

枸杞中含有多種成分及元素可對癌細胞的增殖和擴散起到抑制作用，能夠促進癌細胞消亡、 預防基因突變 並減輕放化療的毒副作用。

3 抗氧化抗衰老

枸杞為扶正固本、生精補髓、滋陰補腎、益氣安神、強身健體、延緩衰老之良藥，自古以來就是滋補養生的上品，可有效地增強各種臟腑功能，能改善大腦功能和對抗自由基的功能，提高皮膚吸收氧分的能力，具有明顯的延緩衰老的作用。

4 滋補肝腎

枸杞具有保肝補腎的作用，能抑制脂肪在肝細胞內沉積，並促進肝細胞的新生。此外還能生津安神，睡前嚼服枸杞，可緩解夜間口乾，幫助睡眠。還能改善大腦的功能，增強人的學習記憶能力。

5 降血糖、降血脂

由於枸杞含有胍的衍生物，提高胰島細胞的抗氧化能力，可以維持血糖穩定。 枸杞能夠促進脂類物質的代謝，有效的降低體內膽固醇和甘油三酯的含量，並減輕和防止動脈硬化。因此可以作為糖尿病、 冠心病患者的保健食品。

6 養肝明目

枸杞含有大量的維生素A、胡蘿蔔素等營養成分，使其具有養肝明目的功效，經常食用枸杞可以改善眼部不適癥狀，並且能降低血清谷丙轉氨酶含量，起到修復肝臟細胞的目的，特別適合肝火旺盛和用眼過度的人。

您常用保溫杯泡枸杞嗎？

很多人的保溫杯中都出現過枸杞的身影，泡茶飲是服用枸杞的簡便方法，但也不要太隨意哦。

1 不要用開水泡

枸杞中含有豐富的營養元素，若用滾燙的開水沖泡會破壞其中的營養結構，使營養物質流失，所以在泡的時候選擇溫開水就可以。

2 不要反覆泡

枸杞經過反覆沖泡營養會減少，並且時間長了還會滋生細菌，所以最好的辦法是將泡了一兩次的枸杞水喝完之後，將枸杞吃掉，就不會造成浪費了。

3 不要吃染色的枸杞

若在泡枸杞的時候發現泡出來的水過於鮮紅，就不要再喝了，因為這樣的枸杞可能是染過 色的，所以大家要在選購的時候擦亮眼睛。

枸杞與其他食品或藥材配合，可起到協同增效的作用，養生功效翻倍

枸杞+紅棗

枸杞可滋補肝腎，大棗可健脾養胃，二者皆有養血安神的作用，相輔相成，煮茶或煲湯都不錯。可使面色紅潤、補氣血，美容養顏。對睡眠不佳、尿頻、體虛、經常熬夜的人比較適用。

枸杞+麥冬

滋陰生津、益精明目，經常容易口渴、或有糖尿病的人，適合飲用此茶。

枸杞+菊花

枸杞味甘，如果與菊花搭配，可以起到滋陰明目，清除肝火的作用。此茶特別適用於長期對著電腦的工作一族，有明目之功。

枸杞+薏米

利水消腫、健脾去濕，驅趕體內濕氣。

枸杞+山楂

秋天空氣乾燥，這時枸杞配用一些酸性的食品，如山楂等，以達「酸甘化陰」之效，起到滋陰養血、生津補液的作用。

枸杞+山藥

俗話說「夏喝枸杞茶，冬喝枸杞粥」。 枸杞能夠平補陽氣，天天服用，特別是和各種粥品搭配，如山藥粥等，有助於人體陽氣生長，抵抗自然界嚴寒。

烹調方法多樣的食療佳品

服枸杞四季皆宜，可像普通食品一樣加入茶水、粥、羹湯、菜肴里常服，卻無滋膩、生火等弊端。枸杞是四季常食佳品，但不同季節有不同吃法。

春季可單服，也可與黃芪煮水喝；夏季，枸杞適合與菊花、金銀花、胖大海、冰糖等一起泡水喝，經常服用可消除眼疲勞。需要提醒的是，枸杞不宜與綠茶一起沖泡。秋季，枸杞可與雪梨、百合、銀耳、山楂等製成羹類，或與粳米一起煮粥。冬季宜與桂圓、大棗、山藥等一起煮粥，或燉排骨、羊肉時加入枸杞。

枸杞不適宜長時間清洗，營養成分容易流失，在溫水裡稍沖洗一下就可以了。枸杞苗和嫩葉可作為蔬菜食用，用來炒肉絲、筍絲，或涼拌、氽湯、煮菜肉粥等，都很營養美味。平時製作美食的時候加入一些枸杞，不會影響食物的味道，不但營養還可以滋補身體。但要注意它的烹調方法。烹飪枸杞的時間不宜太長，應該在炒菜或者煲湯收尾的時候放入。

高啟龍博士提醒您，枸杞雖然具有很好的滋補作用，但任何滋補品都不要過量食用，枸杞也不例外。一般來說，健康的成年人每天吃20克左右較合適；如果想起到治療的效果，每天最多30克。枸杞要常吃，每天吃一點，堅持食用，才能見效，尤其是小孩與老年人不可一次大量食用。

更多含有枸杞的食療方

1 枸杞燉銀耳

羹汁濃稠，甘甜綿滑，滋補健身。

2 枸杞燒鯽魚

枸杞可防治動脈硬化，鯽魚含脂肪少，有利減肥。

3 枸杞菜粥

維生素、礦物質和粳米完美的融合，還能起到充饑的效果。

4 枸杞桂圓粥

可安神，此方對血虛失眠效果較好，宜常食。

5 枸杞核桃羹

常食能潤澤肌膚、烏鬚髮、健腦、增強記憶力。

6 枸杞骨湯

補肝腎，強筋健骨，祛風明目，適用於腎虛勞損。

7 枸杞阿膠膏

補氣養血、烏髮潤膚、改善睡眠、久服可輕身。

8 枸杞蒸蛋

營養豐富，可改善眼疲勞和維生素A缺乏引起的夜盲症。

9 枸杞枇杷膏

益肺腎補虛，平喘咳潤燥，用於癌症晚期身體虛弱的患者和體質不佳者。

五招挑出好枸杞

說到適合冬季的養生食材，枸杞肯定榜上有名。然而，如何挑選呢？挑枸杞時要選色紅、肉厚、質地柔潤、味甜不苦、嚼之粘牙，並可將唾液染成紅黃色的，這樣的枸杞質量最好。

一看。正常的枸杞以暗紅色居多，也不會很均勻，而染過顏色的枸杞則為好看的艷紅色。正常枸杞的果臍為白色，用硫磺熏制過的為黃色，染過色的是紅色。

二握。優質的枸杞乾燥度好，每粒都是獨立分開的，不會黏在一起，根據天氣變化有些枸杞會稍有些軟。加工過的枸杞摸起來有些黏，而且掉色嚴重。

三聞。抓一把枸杞聞一下，如果有刺激性的氣味，很可能是用硫磺熏制過的，購買時一定小心。

四嘗。把枸杞直接放到嘴裡嚼碎，寧夏枸杞甘甜，吃完後有一絲微苦，青海枸杞比寧夏枸杞口感更甜。被白礬泡過的枸杞嚼起來會有白礬的苦味，被硫磺熏制過的枸杞，味道呈現酸、澀、苦味。

五泡。將幾粒枸杞泡在溫水中，優質的枸杞不易下沉，泡出來的顏色為淡黃色或者橘紅色。染過色的枸杞泡水後呈紅色，硫磺熏制過的仍然是清澈透明。

枸杞不可保存在冷凍櫃里。 冷凍以後，枸杞的糖分、氨基酸會分解，或者有些營養成分會降低。

時常食用的保存方法：將枸杞放置在通風乾燥陰涼處即可，不用密封。最好在三個月內吃完，否則藥效會降低。

長期不用（3個月左右）的保存方法：密封冷藏，用密封盒或密封袋儲存是為了隔絕空氣或水分再次進入，而冷藏能使低溫的環境下，枸杞內的糖分不容易分解。

枸杞雖好但並不能適合所有人。

1 由於枸杞溫熱身體效果明顯，所以正在患感冒發燒、炎症、腹瀉的人最好別吃。

2 外邪實熱，脾虛有濕痰多者忌服。

3 枸杞含糖量較高，每100克含糖19.3克，糖尿病患者要慎用，不宜過量。

4 患有高血壓、性情急躁的人，或平日大量攝取肉類導致面泛紅光的 人最好不要食用。

5 在夏季的時候，陰虛體質的人應該注意枸杞的用量， 尤其是生吃時更應減少用量。

6 枸杞屬於溫補藥物，食用過量容易導致內火旺盛並引發流鼻血、眼睛紅脹等上火癥狀，尤其體質較弱的人要控制好枸杞的食用量。

枸杞是非常好的滋補藥材，高啟龍博士建議您在食用枸杞前要了解清楚枸杞的功效和禁忌，只有正確服用枸杞才能起到滋養身體的作用。

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