白茶出現這幾點變化，說明你的白茶已經越來越差，千萬別忽視！
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於企鵝號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
前不久，曾有茶友問到，在存茶過程中，白茶發生什麼樣的現象，是說明其品質是在不斷變差的？
原來啊，這位茶友存的白茶，不經意間才發覺，這白茶完全存壞了，變得不能再喝。
感覺一點兒徵兆和預示都沒有，白茶的生命就徹底終結了。
好端端的白茶，突然變成這樣，讓人難以接受，就像是一個人剛剛發病，就是無葯可醫的癌症晚期一般，簡直無法承受。
其實啊，事物的變化，是有著逐漸的過程的，不可能一蹴而就，好事壞事都是這樣。
存放白茶，白茶的品質不是一下子就完全變化的，而是一點點逐漸變化的。
存放不當，白茶生命在走下坡路時，會表露出來不少跡象，需要多留心注意!
提早發現，對於白茶的品質來說，無異於是根救命稻草，及時撥亂反正後，白茶的品質才能得以挽回。
那麼，當白茶的品質越變越差時，在白茶表露的方方面面中，會有什麼體現呢？
《2》
外觀失去了鮮活感，白茶葉片發軟。
傳統中醫理論里，問診過程需要進行望聞問切，一個生病的人，外在的精氣神會有所表露。
白茶也是如此，當白茶越存越差，生出病象後，外觀上同樣會流露出跡象。
【失去了鮮活氣，色彩變暗淡】
當白茶越存越差，呈現出病態時，外觀色彩會變得沉悶暗淡。
品質不停的在走下坡路，外觀上失去鮮活氣息，葉片色彩變暗淡，就像是生病的人，面色青白，毫無活力。
白茶簡樸的制茶工藝下，使得白茶葉片中的色素得以較大程度保留，製成茶後葉片的色調基本上與鮮葉時期一致。
春季產的白茶，葉片更多鮮嫩的綠意的色彩，白綠、淺綠、灰綠、柳綠相互交織。
秋季產地白茶，像是梗葉虯髯的秋壽眉，葉片色彩上，更多了幾分斑斕，深綠、深褐、鎘綠、古銅色交相輝映。
在正常妥當保存的情況下，時光流年下，白茶慢慢存老，葉片色彩會逐漸的轉向沉穩低調，但並不至於滄桑病態得面目全非。
在白茶的保存過程中，若是讓白茶過多的接觸光線，白茶葉片之中的色素，在受到光和熱的作用下，容易受到極大的波動，發生氧化變質。
光線中具有能量，在光熱的作用下，白茶葉片外觀，會變得灰敗一片，死氣沉沉。
再則是，保存過程中，白茶發生了受潮變質，乾爽的葉片被水汽侵襲之後，會慢慢的發黑，完全不復當初的鮮活模樣。
【白茶外在的手感變化】
正常品質的白茶，干度足夠的情況下，用手去觸摸感受，是極為乾爽的。
像是白毫銀針這類白毫密布的白茶，芽頭上又細又密的白毫，摸上去和羊絨大衣的手感一樣，軟軟的蓬蓬的。
而對於有著較大葉片的白茶壽眉來說，葉片酥脆硬挺，像是薯片般，輕輕捧起，會發出沙沙的聲響，傳遞出來的手感觸覺，十分粗糲。
壓製成餅的白茶，依舊不失乾爽粗糲的觸感，葉片乾爽的白茶餅，在撬餅時，需要謹慎對待，才不至於將酥脆的葉片，撬得到處飛舞。
存放一段時間的白茶，若是品質發生變化，在用手接觸的一瞬間，就能感受出不一樣。
白毫銀針上密布的白毫，變得拉聳變坍，沒有了蓬蓬的手感。
抓起一把壽眉，沒有了往日清脆的沙沙聲響，葉片發軟，葉片邊緣也沒有了薄硬的鋒芒，完全失去了乾爽粗糲的手感。
這樣手感的傳遞出來的變化，都是白茶品質在走下坡路時，白茶發生受潮後發出來的危險跡象！
《3》
香氣變淡，甚至生出怪異味！
正常品質下的白茶，茶香馥郁，香氣純正清爽，香型層次豐富。
在新茶時期，可以嗅聞到鮮爽的毫香、花香（梔子、含笑、玉蘭等）、鮮筍香、鮮粽葉香等清新自然草本味。
經過存放沉澱後，白茶不斷轉化過後，香型變得更熟更沉穩，茶香層次豐富。
在老白茶中，可以嗅聞到的茶香有，葯香、陳香、木質香、稻穀香、干粽葉香、棗香（壽眉餅）等等。
正常品質的白茶，通過嗅聞茶香，給予人的是尤為舒適的體驗。
而當白茶的存放出現問題，本該越陳越陳越香的白茶，香氣上也變得江河日下，大不如前，甚至會生出怪異味。
在保存白茶的過程中，沒有及時進行密封，馥郁的白茶茶香，發散到空氣中，使得白茶的茶香慢慢變淡，需要仔細嗅聞，才能捕捉到零星的茶香。
沒有及時密封的白茶，在於外界的空氣進行親密接觸後，會沾染上許多渾濁的氣味。
本來茶香純正的白茶，就像是一張白紙，香型特徵明顯，容易區分，但受到外界干擾後，茶香變得渾濁混沌，像是往白紙中潑上了污墨，茶香變得渾濁不堪。
若是存茶的室內乾燥無異味情況下，沒有密封的白茶，外界的空氣影響下，會稀釋渾濁茶香。
要是存茶的室內，帶著各種奇怪的氣味，在有異味的存茶環境中，沒有進行密封的白茶，無異於是遭受了一場滅頂之災。
比如茶友們在家庭環境下存茶時，將白茶存放在卧室、客廳、廚房等容易有香水味、煙味、油煙味等異味雜味的環境，對於白茶的茶香，是極大的影響。
葉片乾爽的白茶，吸附能力極強，一旦沾染上存放環境的異味，茶香上會變得十分怪異，品質自然是不能再與往日相比了。
若說沾染異味對於白茶茶香來說，是品質上極大的損失，那麼發生受潮變質，這是白茶品質上的分崩離析。
保存不當，發生受潮跑氣的白茶，茶香清爽高揚的白茶，被空氣中的水分侵襲後，水汽會沖淡茶香，會使得白茶嗅聞起來，帶出令人不悅的水味。
但白茶受潮之後，內質物逐漸發酵，會發出又爽又澀的酸梅味等怪味，像是全為芽頭製成的白毫銀針，還有成出怪異不自然的巧克力味。
白茶茶香上散發的種種怪異氣味，對於白茶來說，實在不是一件好事，而是需要警惕的現象！
《4》
口感變寡，白茶變得不耐泡!
茶終歸是要拿來喝的，白茶在口感上的變化，自然是茶友們更為關心的問題。
那麼，白茶的口感發生什麼變化時，是預示著品質是變得越來越差了？
當白茶的品質變差，口感上自然是喝得不舒服，這種不舒服，體現在方方面面。
正常品質下的白茶，帶給人的喝茶體驗上，是十分的舒適的。
在正常沖泡下，一衝沖的沖泡，白茶的內質物有秩序的徐徐釋放，帶給人深深淺淺不同的茶味變化。
在品味過程中，能感受到茶湯入喉時的順滑、湯水在舌尖滑過時的稠度、品味過後留下綿綿不絕的舒適韻味等。
品質正常，沖泡操作得到的白茶，按理來說，泡上十來沖，是沒有問題的。
當存放不當，白茶的品質變得越來越差時，在沖泡過程中，最為明顯直觀的體現，就是茶變得不耐泡了。
像是前不久，泡來茶農寄過來的茶樣，密封袋沒有完全捏緊，跑氣受潮了。
不死心將其拿來沖泡試喝，才泡到了第二、第三沖，味道就寡淡得不行了。
並且在湯水中，能感受到水味，茶喝起來沒這麼香。
在用舌尖細細品味時，能感受到茶水中，失去了稠厚感，喝著沒有韻味，寡淡得像白開水一樣。
若不是當初在茶山上淘茶時，品味過其當初的美好韻味，簡直就要認為這茶劣質得不行！
曾經滄海難為水，這樣品質變差的白茶，實在是難以入口。
在存放過程中，保存不當，會使得白茶原本貌若天仙的美好韻味，變得堪比醜女無鹽！
茶友們在平日沖泡品味白茶時，若是發現平日里常喝的茶，味道變得越來越不對勁，就需要警惕一下，是不是在保存的過程中，出現了什麼問題。
《5》
在正常情況下，儲存得當，白茶的品質是不斷向好的方向轉化。
白茶可以長時間儲存，是可以向後看的茶類，未來會有無限的精彩。
而當白茶的品質，越存變得越差時，各方面的怪異變化，實在需要警惕。
在外觀上，變得愈發沉悶，摸上去不再乾爽；在香氣上，嗅聞起來變淺淡，甚至有怪異的氣味；在口感上，喝茶的感覺不再舒適等等。
牽一髮而動全身，對於白茶的品質變化來說，正是如此。
這都是白茶品質變差發出的危險跡象，像是守衛白茶品質的城池，在各方防守告急，急報傳來時，若是還不警惕，就會有全城淪陷的風險，白茶的品質大廈，徹底瓦解崩塌。
白茶的保存，需要做到避光、乾燥、密封、無異味和陰涼處保存，若有一著不慎，都會帶來滿盤皆輸。
茶友們若是發現自己存放的白茶，有越存越差的跡象時，可不要忽視，及早發現才能及早挽回。
若是等待白茶徹底品質大變，變質發霉，完全失去飲用價值時，才就未免太過於可惜了!
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