舌尖上的美味，鴨脖最過癮的4種吃法，做一遍讓你百吃不厭！

寒冷冬季，約上三五個好友，吃著香鮮美味的鴨脖，喝著啤酒，聊著工作聊著各自的生活與夢想，我想這是很多人都喜歡的夜生活吧。鴨脖雖然說好吃，但是吃外面的衛生條件讓人擔心，很多人經常抱怨說吃完鴨脖後要不是肚子不舒服就是拉肚子，但是在家自己又不會做。今天小編給大家介紹4道美味鴨脖的做法，讓你吃得開心與安心。

一、麻辣鴨脖

辣鴨脖是一道著名小吃，大街上有很多店鋪，每次經過都會被這麻辣鮮香的氣味誘惑到，但是考慮到衛生安全還是沒下手。所以還是回家自己做，吃得放心。這道菜其麻辣鮮香，回味十足。

【食材】鴨脖500克，蔥1段，八角2個，桂皮1段，鹽、干辣椒、辣椒醬、醬油、草果、香葉、冰糖、花椒、料酒、姜、蒜各適量

【做法】

1、鴨脖用清水泡至20分鐘，泡出血水，去掉表面的筋膜；提前焯一下水，去除血水和雜質，撈出沖洗乾淨切段，瀝干水分。

2、蔥切段姜切片，各種香料沖洗乾淨，晾一下水分備用。

3、鍋中注入水，加入料酒，下入鴨脖燒開後將鴨脖用溫水沖洗乾淨。

4、另起鍋注入油，下入辣椒、花椒炒出香味，再倒入八角 、香葉 、草果、 蔥姜蒜煸炒均勻，倒入開水，烹入料酒，加入醬油、糖燒開。

5、入焯水的鴨脖，大火燒開，轉小火燜至1小時，撈出晾涼即可。

二、香辣鴨脖

鴨脖子有啃頭，辣口不辣心，吃了不上火。鴨脖本身高蛋白，低脂肪，具有益氣補虛，降血脂以及養顏美容等作用。香鮮美味，回味十足，是老少皆宜的休閑食品。

【食材】冰鮮鴨脖4個，燒雞公調料15克，水20克，生抽1大勺，糖、油、料酒各適量

【做法】

1、冰鮮鴨脖買回來後去除筋膜，用刀剁成小段；香辣腌料用水調成糊。

2、把鴨脖子都沾上調料，腌制20分鐘。

3、鍋中倒入適量的油，把腌制好的鴨脖放入鍋中把調料基本炒干；倒入適量料酒，加入1大勺生抽炒勻。

4、加入沒過鴨脖的水，加蓋大火轉中小火煮40分鐘左右；最後加適量的糖調味後即可出鍋。

三、鹵鴨脖

鹵鴨脖在日常生活當中也是比較受歡迎的一種美食，在平時我們看電影或者是看電視劇的時候，都喜歡啃上一些鹵鴨脖來吃，恨不得把鴨骨頭也都吃掉，因為它的鴨肉味道實在是太好吃了。

【食材】鴨脖4根、蔥2根，薑片、醬油、鹽、鹵料、干辣椒各適量

【做法】

1、取鍋放水，鴨脖洗凈焯水；準備好蔥結，薑片。

2、冷水鍋中放入鴨脖，蔥結，薑片，料酒大火燒開；加入鹵料包，醬油，鹽繼續煮20分鐘。

3、要吃時再從滷汁中取出，更入味。

四、糖醋鴨脖

喜歡吃酸酸甜甜的朋友們這道菜那可不要錯過了，吃過一次一定會讓你回味無窮的。

【食材】鴨脖3根，姜1塊、花生油、香油、醋、砂糖、鹽各適量

【做法】

1、姜切成小塊，鴨脖洗凈瀝水放碗內。

2、鍋人放入150ML水，姜切片與鴨脖攪拌均勻放高壓鍋內隔水蒸15分鐘。

3、用筷子取出鴨脖放盤子里，姜取出不要，汁留著備用。

4、鍋燒熱放50ML油燒七成熱放鴨脖爆到微發黃撈出。

5、鍋內留底油放50克砂糖溶至古銅色水質倒入鴨脖裹上糖色，放入先前的蒸汁煮8分鐘再放入30ML醋繼續煮；湯收攏滴幾點香油就可以出鍋了。

舌尖上的美味，鴨脖最過癮的4種吃法，做一遍讓你百吃不厭。你最喜歡吃其中的哪道呢？

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