烙餅和面，酵母和鹼面都不行，多加這樣「東西」，8分鐘發滿盆

烙餅可以說是生活當中十分傳統的一道麵食，鬆軟可口的大餅配上各種的肉類、蛋類、蔬菜等一起食用，吃起來真的是超級過癮，加上裡面還有了豐富的碳水化合物，蛋白質，脂肪等營養成分，營養充足而豐富，在滿足口感的同時，還能夠給身體補充一定的營養。

可能很多人在烙餅的時候，都會按照以前的習慣，用到酵母和鹼面進行和面，但這兩種食材並不是家家戶戶都有，如果沒有這兩種食材，該怎麼辦呢？今天小編就給大家分享下，烙餅和面，酵母和鹼面都不行，多加這樣「東西」，8分鐘發滿盆。

【準備食材】：普通麵粉，食鹽，食用油，米酒各適量

【製作方法】：

首先將準備好的麵粉放入盆中，往裡面加入一勺食鹽，兩勺食用油。用筷子攪拌均勻，接著往裡面加入適量的水，這裡大家需要注意一點，千萬不要隨便加水，應該是將清水放到壺中，燒開後大概放置十分鐘左右，這樣就得到了溫度適宜的溫開水。

接著將溫開水和米酒按照1:1的比例調和，隨後倒入盆中，一邊倒入的同時一邊用筷子攪拌，直到麵粉成為絮狀為止，然後用手將麵粉揉成光滑的麵糰狀，再用保鮮膜蓋上，放置到一旁進行發酵，大概等待八分鐘左右，就能夠看見麵糰發滿盆。

然後往粘板上撒上適量的乾麵粉，把發酵好的麵糰取出，用手使勁的揉搓麵糰，將裡面的空氣排出來，直到麵糰表面光滑為止，再把麵糰搓成條狀，用刀切成大小均勻的小麵糰，最後把小麵糰壓扁，在中間刷上油，撒上麵粉，從中間切開一個口子，順著口子的方向慢慢捲成圓柱狀，最後再用擀麵杖壓成餅面即可。

烹飪小貼士：

1、所以烙餅和面時，往裡面加入酵母和鹼面都不行，多加米酒這樣東西，就能夠讓麵糰八分鐘快速發滿盆。這主要是因為米酒當中也有天然的酵母菌，能夠快速的讓麵糰發酵起來，或者使用啤酒也是一種不錯的選擇，千萬不要被老方法局限了自己的做法哦！

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