醬油大家都很熟悉了，是我們生活中做飯經常用到的調味品，但是現在超市的醬油品種繁雜，價格也差好幾倍。到底該如何選購呢，一起往下看吧。

1.看包裝上「氨基酸態氮」的指標

首先看醬油瓶身配料表中的「氨基酸態氮」的指標！醬油好壞（營養和質量）主要就取決於這項指標了。一般來說，「氨基酸態氮」含量越高，則醬油品質越高，鮮味也就會越濃。

2.看包裝上「釀造」還是「配製」

釀造醬油和配製醬油相比較，釀造醬油更好！

3.看包裝上「佐餐」還是「烹調」

佐餐醬油比烹調醬油更乾淨！用「佐餐」醬油烹調菜肴是可以的，而用「烹調」醬油直接涼拌或蘸食則不可取。

另外，有人認為顏色越深的醬油越好？其實不一定，正常的醬油顏色會稍深一些，但如果醬油色澤太深了，可能是添加了焦糖色，這類醬油適合烹制紅燒菜肴。

今天給大家科普了醬油的知識，下次去超市可要好好看看包裝了哦。

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