美國主持人為宣傳其新開的中餐館，竟稱華裔餐廳食物為「馬屎」

據《每日郵報》12月29日報道，美國美食節目主持人安德魯·齊默爾（Andrew Zimmern）因發表了種族和文化歧視言論，聲稱美國中西部的中餐是「馬屎」，因此他的節目被從黃金時段除名。

齊默爾的兩檔電視節目《古怪食物》(Bizarre Foods)和《Zimmern的清單》（The Zimmern List）被安排到了周六早上的荒涼時段。據最新報道，這兩檔節目的拍攝也已經停止，預計不會繼續播出。

在快公司(Fast Company)宣傳他的新中西部連鎖餐廳Little Cricket時，這位詹姆斯比爾德獎(James Beard award)獲獎大廚曾猛烈抨擊了中餐廳的美籍華人老闆。他說：「我想我拯救了所有人的靈魂，讓他們不必在中西部那些偽裝成中餐的『馬屎』餐館用餐。」

《古怪食物》節目的一名代表表示，這位主持人的剩餘部分已經得到了監管。他們表示:「這些節目將不再在黃金時間播出，而是在周六早上輪流播出。這個決定是在齊默爾發表不當評論之前就做出的。」

引起眾怒後，齊默爾已經為他對美國中西部華裔餐館的不當評論道歉。齊默爾在Facebook上發佈道歉聲明，他寫道:「美裔華人因我之前的評論而感到的不安是合理、合法和可以理解的，我很遺憾我造成了這種不安，這是我最不想做的事。」

「對於許多食客來說，他們唯一知道的中國食物就是在機場的快餐亭和商場里看到的東西，我希望他們能看到中美兩國美食的偉大之處。希望美國人先品嘗再說話，如果他們能喜歡這些食物，他們就能更容易接受和理解這些文化。」

在討論到他即將開業的餐廳Lucky Cricket時，齊默爾表示，他希望這家位於明尼蘇達州郊區中餐館能向美國中西部人介紹辣椒油、手切麵條和真正的烤鴨。他的目標是在美國中部開設200個分店。

華盛頓郵報撰稿人露絲·塔姆（Ruth Tam）寫道:「中西部的『馬屎餐館』為齊默爾的創業乃至中國美食在美國更廣泛的發展鋪平了道路。美裔華人的食物起源於美國的沿海城市，在那裡移民們第一次開了中餐廳。」

「但是我認為在亞洲顧客較少的中西部地區，美裔華人的烹飪能力的鞏固了其在美國的持久地位。這些『馬屎』餐館可能無法證明齊默爾評論的真實性，但毋庸置疑它們仍然讓這些移民經歷了時間的考驗，使中國食物無處不在，成為了美國特色的一部分。」

塔姆在隨後的分析中寫道:「事實上，齊默爾也在做美式中餐。不過，當他烹飪的時候，有一些『對正宗中國菜大膽口味的獨特呈現』。他試圖在美國賺錢，但他有一個崇高的目標，那就是『拯救』白人不吃糟糕的中餐。當中國人為美國人製作美式中餐時，齊默爾稱之為『馬屎』，但當他自己這樣做的時候，他卻認為是『獨特的』。」

接受採訪時，齊默爾還表示：「我不是中國人並不代表我不能成就第二個『張家館』（ P.F. Chang"s 美國最大的中餐廳連鎖店）。」並稱張家館的聯合創始人之一的Philip Chiang是一個內心富足的美國孩子。

美食編輯希拉里·迪克斯勒·卡納文（Hillary Dixler Canavan ）寫道:「齊默爾說了一句俏皮話，因Philip Chiang的富裕家庭而幾乎抹殺了他在美國的種族經歷。為了給自己的新餐廳一個機會而質疑Philip Chiang的中國文化純凈度，這種做法不僅無禮，也是一種嚴重的誤導。齊默爾這種代表美國食客的『翻譯』行為帶有一種奇怪的、過時的文化精英主義的陰影。」

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