因為一個漢堡，她親眼看著兒子死去！垃圾食物多可怕……
對於一個母親來說，最心痛的事情，莫過於親眼看著自己的孩子，死在自己的眼前。
那種全身都在戰慄的無力感，芭芭拉體會過。
圖片來源於紀錄片《食品公司》
那本是一個陽光晴好的周末，芭芭拉和丈夫帶著兩歲半的兒子凱文外出郊遊，途中，芭芭拉用超市買來的牛肉給兒子做了漢堡吃。
沒想到，孩子一吃完，就被送進了醫院，上吐下瀉、便中帶血，嚴重到要做腎透析。
圖片來源於紀錄片《食品公司》
那可能是芭芭拉一生中最絕望的時刻——在做腎透析期間，凱文被醫生要求不能飲水。
他睜著雙眼，痛楚地向媽媽哀求，想喝一口水。
芭芭拉一邊流淚，一邊拿著浸滿水的海綿，反覆給奄奄一息的兒子擦拭著乾裂的嘴唇。
12天後，凱文還是走了。一種新式病菌——0157-H7型艾氏大腸桿菌，要了他的命。
當芭芭拉得知病菌的源頭就是超市買來的加工牛肉時，她的憤怒，已經完全超越了悲痛。
她發誓要討回公道，去質問那些給超市與快餐店供應肉類的食品巨頭，這到底是怎麼回事？
而小男孩凱文死亡的真正原因，也被這部觸目驚心的紀錄片——《食品公司》所揭露。
圖片來源於網路，版權歸作者所有
這是一部豆瓣評分高達8.6的紀錄片，也曾獲得奧斯卡最佳紀錄片的提名。
在片中你會看到，哪怕是在號稱超級大國的美國，所謂「食品安全」，也極有可能是一堆易碎的泡沫。
就在這個月初，美國剛剛發生了有史以來規模最大的「沙門氏菌牛肉召回事件」。
美國農業部食品安全檢驗局發布「一級召回令」，召回了1200多萬磅（約5485.4噸）被感染的牛肉。
當現實世界與影像世界重合，當現在與歷史交疊，有一些真相，人們有權利且應該知曉。
凱文死後，芭芭拉加入了食品安全宣傳戰，她要代死去的兒子追問，那一片片鮮嫩多汁的漢堡牛肉，在被吃掉以前，究竟經歷了什麼？
而它的源頭，最早可以追溯到牛的食物。
每當人們從超市上購買一件肉類商品，幻想中的圍欄、綠油油的牧草、糧倉，甚至包括上世紀30年代風格的農舍，其實都不存在。
在食品生產完全工業化的今天，人們所食用的牛肉根本不是來自於悠閑自得吃著青草的牛。
而是成千上萬出生於逼仄飼養工廠的牛犢，那裡的牛糞深及腳踝，蒼蠅成群飛過。
圖片來源於紀錄片《食品公司》
為了更高效率地產出牛肉，食品供應巨頭們則強行改變了牛的飲食方式，訓練牛食用可以讓它們長得更快、同時成本也更為低廉的玉米。
然而，牛的食譜里原沒有這項穀物。
這樣做，只是因為玉米受到政府補貼得以大量生產，售價比成本更低，因而被廣泛使用。
圖片來源於紀錄片《食品公司》
事實上，除了牛的食譜里被強行加入了玉米，雞鴨豬乃至三文魚都開始被訓練著食用玉米。
在食品公司眼中，沒有自然天性，唯有利益。
隱患與風險，也在盲目的逐利中悄悄埋藏。
愛荷華州立大學農作物利用研究中心的拉里·約翰遜教授通過研究發現，常年被迫食用玉米的牛，變得難以抵抗新型大腸桿菌的侵襲。
他一邊說著，一邊把探照燈打向牛胃，裡面泛著膿液，「這裡滋生了太多微生物和細菌」。
圖片來源於紀錄片《食品公司》
牛的胃部構造，本就是為了消化草而存在，大自然既然這樣安排，必然有其道理。
約翰遜教授表示，只要讓牛暫停5天玉米飼料而改換青草，就能從體內排出80%的新型大腸桿菌。
可惜，一個小小研究者的話，無人在意。
帶有巨大感染風險的牛，依舊一頭接一頭地從環境惡劣的飼養工廠被送至屠宰廠。
機器轟鳴聲過後，出現在超市貨架或快餐店菜單上。
圖片來源於紀錄片《食品公司》
最短時間生產最多產品，並將成本降至最低，不僅體現在牛的養殖方式上，雞也不例外。
現如今，一隻雞從開始飼養到宰殺，花費的時間僅是50年前的一半。
可雞的體型，卻能長到以前的兩倍大，尤其是「改良」後的雞胸，長得更加「豐滿」，以迎合人們對雞胸肉的偏好。
圖片來源於紀錄片《食品公司》
隨之而來的，是完全被視作產品的雞擁擠在髒亂的雞舍，過大的雞胸令它無法正常站立。
沒走幾步，就因無法支撐自身重量而摔倒。
圖片來源於紀錄片《食品公司》
養殖它們的人，對雞的死活並不關心。
摻雜著抗生素的玉米飼料被大量餵食給雞，這些人只需要確保，雞在被宰殺之前還是活著的就行。
而從一出生就食用抗生素的雞，也最終會將帶有抗藥性的細菌傳染給人。
這個邏輯與牛肉大同小異——動物被迫作出的犧牲，被改變的天性，終將以更為慘烈的方式報復到人類自身。
圖片來源於紀錄片《食品公司》
隨著食物生產鏈的源頭被揭露，小男孩凱文死亡之謎也漸漸清晰——
每一家工業化的食品公司都漫不經心地做著自己的日常工作，將一件件看似精美的加工類食品送到人們身邊。
他們絞盡腦汁地想著如何攫取更多利潤，卻無視風險的一點點累積，最終導致了無辜生命的逝去。
圖片來源於紀錄片《食品公司》
而在凱文死亡之後，層出不窮的食品安全事件卻昭示著——這一切，還遠遠沒有結束。
最窮的人，最大的受害者
如果你去仔細研究相關報道，就會發現，凱文之死，不過是巨大安全隱患的一個縮影。
1993年，一名2歲兒童死於被污染的漢堡肉；
圖片來源於紀錄片《食品公司》
1998年，全美召回超過140噸碎牛肉；
2001年，召回了50萬磅碎牛肉；
2006年，連包裝菠菜中都出現了大腸桿菌。
圖片來源於紀錄片《食品公司》
食品工業巨頭所習慣的日常，不願輕易改變的生產方式，最終危害的，將是只能去超市買加工類食品或去快餐店吃漢堡的普通大多數。
尤其是那些常年依靠食品工業產物，而無力購買昂貴有機食材的工薪階層，最容易受害。
片中出現的一個普通家庭，就是最好的例子。
圖片來源於紀錄片《食品公司》
這是一個四口之家，做著貨車司機工作的父親與沒有工作的母親，養著一雙十幾歲的兒女。
在給孩子吃什麼這個問題上，他們很一致。
「當你有1美元，當然是會給孩子買兩個芝士漢堡吃，而不是買那些貴得要死的牛油果。」
收入一般的他們本應該感謝食品工業的發達，批量規模的生產鏈，讓快餐類、加工類食品的價格不斷降低。
但選擇此類食品，在承擔著某種細菌感染的風險之外，也意味著越來越肥胖的身軀，以及越來越糟糕的健康狀態。
圖片來源於紀錄片《食品公司》
在美國，越是貧窮的人反而可能越是肥胖，這話並非空穴來風。
這家人的父親即是如此，因為常年依賴價格低廉的快餐食品和超市裡買來的加工類肉製品，他早早地患上了糖尿病。
大女兒黯然地說，自己很擔心父親的糖尿病，畢竟是家裡的頂樑柱與唯一的收入來源，一旦父親倒下，他們真的不知道該怎麼辦。
圖片來源於紀錄片《食品公司》
這就像是一個惡性循環——因為沒有錢，所以吃快餐食品，患上各種病症，從而需要花更多錢看病買葯。
結果醫藥費佔了家庭開支的大半，於是更加沒錢來買那些健康的有機食品以改善生活，垃圾食品，依舊與他們為伴。
圖片來源於紀錄片《食品公司》
更糟糕的是，這種現象遠比我們想像中更加普遍。
大女兒在參加課堂活動時，有老師對班級同學的家庭成員患糖尿病的情況進行調查。
在問到「有多少人家裡有一個患糖尿病的成員」，所有人都舉起了手。
在問到「兩個」乃至「三個」時，學生們舉起的手仍沒有放下。
這是一個典型的低收入社區，在這裡，漢堡比新鮮蔬果更常見，糖尿病家家戶戶都有。
說起來確實很殘酷，正是那些最窮的人，默默吞咽著食品工業產生的副作用。
你處於什麼階層，就註定了你吃什麼。
而食品工業給人帶來的傷害還不僅僅在於普通消費者，被捲入其中的工人，同樣如動物那般被冷漠對待，連基本權益都得不到保障。
圖片來源於紀錄片《食品公司》
這種天天與血肉葷腥打交道的重複性工作，經常由生活在底層的窮人甚至非法移民來做，在食品工業巨頭眼中，這些人就是他們賺錢的機器，學歷低，可替代性高，隨時可以犧牲掉。
這些工人的健康狀況並不容樂觀，許多人由於每天都做著處理肉類的工作而未得到及時的防護，皮膚多處被感染，連指甲都已脫落。
圖片來源於紀錄片《食品公司》
對於非法移民而言，最大的噩夢則是被移民局抓獲。
神奇的是，移民局抓人的工作一直在進行，可從未影響過食品工業的正常運作。
紀錄片中提到，一位不願透露姓名的內部人士表示，某些食品巨頭與移民局有協定，會將抓捕的非法移民人數控制在一個比例，既方便移民局完成抓人「KPI」，又不影響商業利益。
圖片來源於紀錄片《食品公司》
如此，一舉兩得，只有無權無勢的工人成為犧牲品。他們的訴求與痛苦，又有誰在乎呢？
每當芭芭拉日益接近食品工業背後的內幕與真相，她就日益痛苦，可更讓她痛苦的，是普通人在對抗巨頭公司之時的無力與無奈。
她面向鏡頭，隨口說出幾個關鍵的職務和名字，明眼人一下就能看出這裡面的利益糾葛。
當監管者與被監管者產生某種巧妙的重疊，我們知道，權力的天平極有可能發生傾斜。
在當地普通人不可隨意批評食品公司所生產的產品是有問題的，除非你可以拿到切實的證據。
否則，將以誹謗罪被相關食品公司起訴。
圖片來源於紀錄片《食品公司》
知名脫口秀主持人奧普拉·溫弗莉，就曾因在節目上質疑食用牛肉可能增加患瘋牛病的風險，開玩笑地說了一句「大家都別吃漢堡了」而被起訴。
雖然最終勝訴，但這也耗掉了她六年的訴訟時間與超過100萬美元的訴訟費用。
這個代價若放在普通人身上，恐怕難以承受。
一些農業發達的州，把刊登工業化食品生產過程或禽畜飼養場的照片，列為違法行為。
為基因改造食品貼上標籤，及在標籤中告知原產地、卡路里等信息的法案，也遲遲未通過。
即便有食品公司的生產廠房多次無法通過沙門氏菌和0157-H7型艾氏大腸桿菌的微生物檢測，也無法以食品污染問題為由，要求廠房停產。
這讓芭芭拉感到荒謬，也成了她的奮鬥目標。
兒子死後，芭芭拉一直努力促成以「農業部有權關閉那些有多次生產污染記錄的肉類加工廠」。
這個過程無比漫長，黑髮幾乎熬成銀絲，臉上皺紋叢生，才終於等來了那個勝利的時刻——奧巴馬政府頒布了《食品安全現代化法案》，賦予農業部取締不合格食品工廠的權利。
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這個法案，又叫做「凱文法案」，此時離凱文逝世已然十年。
讓人感到欣慰的是，法案通過的時間恰恰是紀錄片《食品公司》上映後的第三年。改變的種子，由此生根發芽，直至長成。
但我們仍然抱有期許——監管者踐行監管職責、生產者心懷社會責任、民眾不再對口中的食物來源懵然不知，更多精耕細作、健康有機的食品，也應被給予更多的市場空間。
作者：精英說，精英說是全球精英、留學生的聚集地。每日發布海內外前沿資訊，這裡有留學新知、精英故事及美國街頭訪問，全方位為你展現真實的海外生活。歡迎大家關注精英說。有書經授權發布本文，轉載請聯繫作者。
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