這菜冬天特別甜，增強免疫力，補鈣又止咳，脆嫩爽口，孩子要多吃
美食
12-30
都說冬天要多吃肉，多多補充蛋白質，其實呀，冬天空氣雖然冷，但還是挺乾燥的，再加上暖氣、烤火等，其實更需要多多補充水份，所以，在冬天裡，在吃肉的同時，也一定不要忽略了蔬菜的攝入，尤其是運動比較少的人，蔬菜裡面的粗纖維還能房主排便，讓腸胃更舒服哦。
其實呀，冬天的青菜比哪個季節都好吃些，平時我是不喜歡吃上海青的，但是在打霜後，上海青變得是真甜，每天都吃不膩，偶爾配上幾塊豆腐，豆腐有柴火和黃豆的香味，蛋白質豐富，清熱下火，讓這道白菜炒豆腐更是增添了營養和美味。上海青和豆腐的這個搭配可不是隨意的哦，它們兩個一起炒，補鈣效果超棒呢，可止咳平喘、增強機體免疫力，尤其適合孩子吃。
【上海青炒豆腐】
食材 主料 上海青 4棵 水豆腐一塊
輔料 油適量 鹽適量
過程：
上海青底部切掉，葉片一片片剝下來，清洗乾淨，水豆腐切厚片備用。
不粘鍋燒熱，加入少許油，將豆腐塊輕輕地擺在鍋中，中小火將兩面煎至微微變黃。豆腐微微帶著點黃色即可，不要太老了，營養口感。煎好的豆腐盛出來備用。
鍋中不用放油了，直接將上海青倒入鍋里，轉大火煸炒至葉片微微變軟。
加入豆腐後放鹽，輕輕翻炒，上海青的葉脈比較厚，加入鹽後，大火煸炒一分鐘左右，葉片就差不多了，豆腐塊比較嫩，所以炒的動作不要太多，稍微晃動鍋就可以了。
上海青的葉片微微變軟即可出鍋了。
上海青的葉片比較厚實，在葉片上放上鹽一起翻炒，能加快菜的成熟速度。
豆腐一定不要煎得太過，表面微微帶著點黃色斑塊即可出鍋。
