經常去買大米，很多人卻不知道怎麼分辨真假，太香的米不能買嗎？

大米還可以熬粥。但是有消息稱，由馬鈴薯、甜薯跟合成樹脂混合而成的假米，在噴了香精之後，以「優質香米」的名義，流入市場。如果我們分辨不出真假，吃了這種米，對身體健康危害極大。

一般來說新米晶瑩潔白，幾乎沒有碎米及異物，沒有病斑粒、粉質粒。新米在味道上有特殊的米香。但是有些不良商家，為了使陳米賣個好價錢，在大米外觀上做了手腳。有些大米雖然外表晶瑩透明， 也有芳香氣味， 但是口感差，吃了以後甚至出現頭暈、 噁心、 嘔吐等癥狀。

原來，這是不法分子用陳米加工出來的有毒米。洗米時如果水上有一層殘留物，那麼就要注意了，可能米是有問題的。或者用火來燒一下買來的米，如果聞到燒塑料袋時的味道，就可以放棄食用了。

買到了合格的米，在做米飯時也要注意方法。在米飯當中加入油脂和鹽，也是不可取的，鹽分的增加會增加高血壓患病風險，油脂會升高血脂。可以適當添加其他的雜糧來增加營養。如添加一些糙米、燕麥、黑米等。

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