自帶雨衣吃火鍋，看看吃貨界泰斗

不知是哪位網友曾經說過

如果一頓火鍋解決不了的

那就兩頓吧

！！！

圖片來源：網路

火鍋——

一年四季都讓人饞食的美食

尤其在即將到來2019的冬天

各大火鍋店的門口都排著長隊

只為吃到那一口美味

不管是情侶約會還是朋友歡聚

這小小的一方天地

熱鬧喧囂

完全忘記了冬季的嚴寒

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近日更是發生一起哭笑不得的事情，4位小姐姐為了不讓身上散發出濃郁的火鍋味，自帶雨衣吃火鍋，網友評價：堪稱吃貨屆高手，可想火鍋的魅力是有多大。

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但享受美味的同時，火鍋也會帶來這些毛病

01

吃太急，消化道易損傷

茶水和食物的溫度應該保持在35-40℃，最好不超過45℃。但翻滾的火鍋濃湯溫度可達110℃以上，所以剛從火鍋里撈出的食材是過燙的。如果吃的太急，難免會損傷消化道粘膜和口腔，頻繁如此容易引發潰瘍和炎症。

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【建議】煮熟的食物撈出後，先等等或蘸點調料再食用。

02

生熟不分，容易污染

涮火鍋時，筷子常常肩接觸生、熟兩種食材。有的人甚至剛把生肉夾進火鍋，就用同一雙筷子夾菜進食，這樣容易把生食中的細菌帶入口中。

【建議】用兩雙筷子分開夾生熟食物，同時，為避免交叉污染，最好使用公筷。

03

貪圖鮮嫩，進食有風險

冬季的火鍋食材當然離不開羊肉、牛肉、魚等肉類。不少人偏愛鮮嫩的口感，往往把生肉片往鍋里一燙就立即撈出吃，完全不注意是否煮熟。

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營養學家提醒大家：海鮮、生肉等容易被微生物及寄生蟲感染，所以必須在鍋里煮熟煮透，從而防止或減少消化道炎症及腸寄生蟲病的發生。

【建議】薄肉片在完全沸騰的鍋中湯1分鐘左右，待肉色從鮮紅變為灰白可安全食用。而肉丸、蝦、貝殼類等，應煮沸5分鐘以上。當然，想要鮮嫩的口感，掌握火候很重要！

04

冰火兩重天，腸胃很受傷

吃麻辣火鍋，常常讓人大汗淋漓，有人就喜歡邊吃火鍋邊喝冰鎮酒飲，用來解辣解熱。但這種吃法，「嘴上一時爽，腸胃易遭殃」，吃火鍋喝冰飲會刺激胃部血管收縮，減少消化液分泌，同時消化酶活性下降，阻礙消化。

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【建議】想要解辣，可以喝一些常溫的乳品、植物蛋白飲料，蔬果汁等，或者吃顆糖也能起到作用。

05

邊吃變聊，一不小心吃過量

邊吃邊聊也是冬季吃火鍋的一大樂趣。鍋里一直冒著暖暖的熱氣，讓人一吃就是一兩個小時，不知不覺就加大了食物攝入量，增加消化道負擔。吃撐了不僅容易長肉，也容易傷胃，甚至還可能出現腹痛、腹瀉等癥狀。

【建議】選擇先涮蔬菜和澱粉類食物，最後涮肉類，這樣吃到八分飽就可以了。

06

久煮湯底，易引發痛風隱患

吃到最後的火鍋湯味道鮮美，大概是因為涮過各種食材的緣故，食物中的嘌呤有些溶解在火鍋湯里，高嘌呤當然很「鮮」。

【建議】高嘌呤不僅是高尿酸血症和痛風患者的禁忌，對普通人而言，如果長期使用，也會成為痛風的誘因。此外，火鍋湯底煮到最後，脂肪和鈉含量也很高，又油膩又咸，因此不推薦喝。

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