46.6萬患者：為什麼肝癌越來越多？3種飲食習慣值得反思

說到肝癌，我想中國人並不會感知陌生。

作為發病率與死亡率第一的癌症，很多知名人士都因它而去，比如傅彪、羅文以及沈殿霞。

這些人之所以被人熟知，主要因他們生病後可最大程度享用國內外優質的醫療資源，但依然還無法保住性命，著實讓人感到無奈和唏噓。

作為肝癌大國，全球有一半的病發率與死亡率都在我國

據統計，全球每年原發性肝癌新發病例就達到85.4萬例，而中國就有46.6萬例；而每年死於原發性肝癌就達到81萬例，中國卻有42.2萬，其發病率和死亡率均居世界首位，佔到全世界的一半以上。

為什麼死亡率那麼高？

主要原因在於，患者往往一查肝癌就是晚期。

目前，在初次發現肝癌患者當中，只有2成的人能接受手術等根治性治療，絕大部分患者一發現就是晚期。

由於大部分肝癌早期並沒有特別典型癥狀，生活中也常常容易忽略，再加上患者本身不夠重視，肝的部位隱隱作痛卻忽視不顧，以至於錯過了最佳治療時機。

為什麼病發率那麼高？

除了我國人口基數大，造成這一現狀的原因與不良的飲食習慣有很大的關係。

那到底我們飲食習慣存在哪些問題？竟然會成為肝癌的大窟窿？

第一，吃發霉的食物

自古以來，「勤儉節約」都是我國的傳統美德，但食物也不例外，尤其是老一輩。

在老人眼裡，食物即便發霉了點，都不捨得扔掉，在吃的時候只是挖掉一些壞掉的地方，其他還是照樣吃。有些發霉食物，不僅會吃壞肚子，更嚴重還會帶有致命的致癌物。

例如黃曲霉素，這種被權威機構公認的明確有致癌作用的物質，其毒性比是砒霜的幾十倍。而黃曲霉素又常發生在霉變的花生、玉米、棉籽油等，從而引發肝癌、腎癌以及乳腺癌等。

第二，大吃大喝飲食習慣

過量的飲酒會引發酒精性肝硬化，嚴重就會逐漸演變為肝癌。

暴飲暴食，又或者重油重糖飲食習慣，自然容易引發脂肪肝或酒精肝，從而逐漸延伸到肝癌領域。

對於肝癌病變，一般都是肝炎-肝硬化-肝癌三個步驟，本身患有肝炎疾病，又不重視治療，再加上不良飲食習慣，病情勢必就會轉向肝硬化、肝癌的方向發展。

第三，攝入過量的亞硝胺

像腌制類食物，在腌制過程中會產生亞硝酸鹽，通常在腌制開始後的3-8天左右達到高峰。若恰好在這段時間食用，很容易就會導致人體攝入過量的亞硝胺。

而這類腌制類食物，又會加入很多鹽與味精，少量吃一點倒也無妨，但若經常食用，那麼就需面臨鈉含量超標問題。而鈉含量攝入又與肝病脫不開關係。

當然了也並非所有腌菜都會產生亞硝胺，這與腌菜的發酵工藝息息相關，例如用純乳酸細菌或純醋酸發酵的腌菜，就不會產生過量的亞硝酸鹽。

也許，你會問，我們經常都吃這些，又不見我們患上肝癌？

其實，不僅肝癌，很多癌症往往並非一日形成，更多還與其他綜合因素決定。

即便這些飲食習慣，並不會讓你患上肝癌，但它一定不會給你帶來其他疾病么？

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