錦繡蝦絲食譜
健康
12-30
錦繡蝦絲
材料:柿子椒25g,蝦仁200g,冬筍25g,雞蛋50g,香菇25g,色拉油5g,干澱粉15g,鹽2g,黃酒10g。
做法:1、水發香菇、青椒和冬筍切絲。2、蝦仁斬成蝦茸,在蝦茸里放鹽、味精、蛋清和干澱粉,充分攪拌。把蝦茸裝在食品袋裡,袋底剪一小口,手抓住食品袋,稍用力將蝦茸從小口裡擠出,成一條條麵條般的蝦絲。水燒沸,將蝦絲燙熟,撈出。3、油鍋燒熱,投入筍絲、香菇絲和青椒絲,滑炒,放入黃酒、鹽、味精、少許胡椒粉和水澱粉勾芡,放入蝦絲炒勻。
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