傳統菜「虎皮尖椒」，原來這樣做才最好吃，開胃下飯，做法還簡單

虎皮尖椒是一道四川的傳統名菜，以蔥 姜 蒜 蚝油等食材製作而成，辣味十足。其辣椒營養價值非常豐富，增加飯量 增強體質等功效。今天就跟您家庭版虎皮尖椒的做法，非常簡單且開胃下飯，寒冷冬天這道開胃菜不要錯過，一起看一下吧……

第一步： 準備幾個青辣椒，一塊五花肉，所需食材不多但是非常開胃下飯。 【虎皮尖椒看似簡單，原來也有竅門，這樣做才最好吃，開胃下飯】

第二步： 青辣椒切成大塊（如圖），五花肉切末。 【虎皮尖椒看似簡單，原來也有竅門，這樣做才最好吃，開胃下飯】

第三步： 鍋內油溫燒至7成，下入辣椒炸制20秒立即撈出（如圖），辣椒表皮呈虎皮狀。 【虎皮尖椒看似簡單，原來也有竅門，這樣做才最好吃，開胃下飯】

第四步： 鍋內留底油炒香肉末，加入料汁（味極鮮 豆瓣醬 蚝油 老抽 白糖）炒出香味。 【虎皮尖椒看似簡單，原來也有竅門，這樣做才最好吃，開胃下飯】

第五步： 將所有料頭炒香後加入一碗清水，然後倒入辣椒燒制2分鐘（如圖），至湯汁濃稠。 【虎皮尖椒看似簡單，原來也有竅門，這樣做才最好吃，開胃下飯】

第六步： 裝盤，這樣一道菜虎皮尖椒就做好了， 鹹淡適口且開胃過癮，特別是寒冷冬季， 吃一口虎皮尖椒瞬間食慾大增， 有時間你也試一下吧……

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