為什麼八大菜系不接受「東北菜」？網友：不精緻，上不了檯面！

中華美食源遠流長，因為地大物博，食物的種類和口味也是種類繁多，於是我們把最具有代表性的菜系，總結分類，分成了現在的八大菜系，分別是：魯、川、蘇、粵、閩、浙、徽、湘，每個菜系對應著不同的地區和文化，但讓人感到奇怪的是，東北文化影響力，和東北三省的面積之大，為什麼東北菜沒有進入八大菜系呢？

為什麼八大菜系不接受「東北菜」？網友：不精緻，上不了檯面！

在日常生活中，東北菜還是很有名的，比如鍋包肉、東北亂燉等等，而且東北也有對應的文化傳統，口味也是很有特點的，和其他菜系都不一樣，那為什麼不納入東北菜，變成「九大菜系」之類的？有網友就表示了，說東北菜不夠精緻，上不了檯面，所以沒有納入八大菜系。

其實也並不是這樣，東北菜之所以進不了八大菜系，是有著更加深入的原因的，首先還是因為東北菜，過於年輕，東北一帶，在歷史上都是比較，窮苦的地區，一般皇帝說的流放至苦寒之地，指的就是東北一帶，而東北菜源於魯菜，又結合了一些少數民族的特色，才形成了，現在的東北菜。

可以見得，在八大菜系都已自成一派，形成獨特的口味和文化底蘊的時候，東北菜還尚未出世，再一個就是，雖然東北的，資源並不匱乏，相信在讀書期間，大家都有學過一篇課文，裡面有一句話，就叫棒打狍子瓢舀魚，但雖然東北的肉類資源非常豐富，但是因為東北冬季，寒冷無比，而且特別時間特別長，所以東北的蔬菜，種類也很少。

而且一到冬季，零下幾十度的低溫，沒有蔬菜能存活，這就導致了，東北菜的局限性，以前的東北人民只能把蔬菜，做成腌制或者是風乾的菜乾，但是菜乾因為，沒有了水分，所以東北很喜歡燉菜是因為，燉菜能讓菜吸收，很多的水分和湯汁，口味也會更加好。

因為，條件和食材的限制，所以東北菜雖然發展到現在，深受大家歡迎，菜的種類卻並沒有很多，而且因為冬東北冬季寒冷，包括鍋包肉、地三鮮等東北特色食物，都是高熱量的，地三鮮雖然是，三種蔬菜混合做成的，但因為要經過油炸，所以熱量還是非常高的。

所以也導致了，喜歡東北菜的人，特別愛吃，不喜歡的都覺得過於油膩，但是東北醬大骨真的好好吃！但其實進不進入八大菜系，也只是一個形式而已，只要足夠受大家歡迎，要不進不去八大菜系，都是無所謂的，現在現在東北菜，也開始慢慢的壯大，並且非常受大家的歡迎。

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