1/2 平米咖啡店：德龍 ECAM656.85ms 使用報告

作為一名潮汕人，毫不誇張地說，我自蹣跚學步起便開始通過飲茶攝入咖啡因，並隨著年齡的增長，逐步養成了對茶飲的熱愛。在我們這，泡茶就是生活。對茶飲的高熱度，也使得我們這個地區的人更易接受咖啡：一樣苦澀的開端，回甘的餘韻，一樣飽含令人精神振奮的咖啡因。

我在大學畢業，開始工作之後便接觸咖啡，從此無可救藥地陷了進去。從速溶到掛耳，再到星爸爸的意式，再到現如今的手衝浪潮，我沉溺在咖啡的香味之中不可自拔。茶與咖啡，成了我一天的開始，也成了我繁忙工作之中的避風港與加油站。茶在潮汕地區信手拈來，咖啡則隨著咖啡店在本地的興起，也變得不那麼難獲得。但是，在工作之餘跑去咖啡店買一杯咖啡，或者是花費十來元跑腿費購買外賣咖啡，始終是不太方便經濟的選擇。二十多三十元一杯的花式咖啡對本地區的收入水平來說，也是一筆負擔。

為了更易獲取咖啡，我也是絞盡腦汁。在這之前也購買過雀巢膠囊咖啡機。它方便有餘，口味選擇十分有限，更有一種帶著腳鐐跳舞的意味。買哪家的膠囊咖啡機便幾乎只能喝他們家提供的膠囊，而膠囊基本都是配方組合，口味上喝久了始終是差那麼點意思。後來也試過一段時間手沖，但是手沖相對更耗時，並且對意式咖啡愛好者的我來說充其量也只能作為一種補充。所以，尋覓一台方便快捷，又能達到一般小咖啡店出品質量的全自動咖啡機的任務就提上了日程。在研究了許久之後，ecam65X系列便進入了我的視野。在橫向對比過幾款同級競爭對手之後，還是選擇信賴在咖啡領域更專業的德龍品牌。

以上便是我購買前的心理歷程。而對這台咖啡機的推薦，也是基於這些需求。這也是這篇使用報告的主要目的，希望能給有類似想法及經歷的朋友們作為參考。

在收到這台號稱德龍最高端家用全自動咖啡機時，我便迫不及待地在興趣欄目分享了它的私照，畢竟它作為咖啡機來說顏值還是不錯的，出品在自動咖啡機之間也擁有不錯的口碑。在使用了接近兩個月之後，我逐漸摸清了它的脾氣，它也已經徹底融入了我的日常，為我的生活帶來新鮮espresso的香氣。

先來一些定妝照。

首先，關於這台咖啡機的參數，我借用一下官方的介紹：

咖啡機為德國生產，電壓220v國內通用。它的體積小巧輕便，基本上廚房桌面甚至書桌檯面均可輕鬆擺下。20幾斤的總重就算是妹子也可以搬起。同個產品系列下，德龍提供了三款不同的型號以供選擇。但是從實際價格來看，相差並不太大，所以我最終選擇的是最高端的85ms型號。各型號的對比如下(型號名ECAM65X，最後一位應該是針對不同地區的編號，實際上是相同的)：

參數部分值得一提的是19bar的專業級萃取壓力。足夠的萃取壓力可以保證espresso出品的醇厚。在這個前提下，其他花式咖啡的製作也不在話下。下圖是最高濃度萃取的espresso，可以看到細膩豐富的油脂層。油脂其實也與所選的豆子有關。有些店家會出售油脂更豐富的拼配配方。我購買過一款拼配，油脂厚度是下圖的兩倍之多。只需一個按鍵即可獲得這樣的品質，我個人還是比較滿意的。

而購買渠道方面，在考慮了自己海淘德亞的麻煩以及被稅的慘痛風險，還有長途運輸這麼大件機器的風險之後，我果斷選擇了某寶。某寶某東上其實是有德龍旗艦店的，但是這款咖啡機的掛牌價格實在高的離譜，差不多是實際價格的兩倍之多。。。。。。我實在無法理解這是什麼操作，於是最終選擇了某寶上銷量最高，又有現貨的第三方店家下單。

國內現貨的速度就是快。下單兩天，順豐直達。接下來是偽開箱環節：

可以看到這是一個巨大的紙箱。我廢了不少力氣才從物業搬到家裡。髒兮兮的外表著實讓我擔心了一把內里是否有被磕碰的內傷。

拆去外部紙箱，發現裡面是保護完好的彩盒包裝，標註了咖啡機的主要參數及特性等等。我懸著的心才總算放了下來。

打開箱子，就可看到各種功能套件及說明書組件，跟機體一樣緊緊地嵌套在泡沫里，保護得非常完善。

咕~~(╯﹏╰)b，各位看官請看看下面這本說明書：

我上次看到這麼厚的一本說明書是在某款德國產數控機床上。德國人看來很樂於製作這樣的玩意嘛。我老婆看到這本說明書之後果斷放棄閱讀，直接讓我看完之後教她就好。。。。。。

全部組件拆開來如下，從左往右分別是奶泡盒，攪拌盒，咖啡粉槽及廢水盒，以及機體，隨機還有一個小小的蒸汽及開水噴嘴：

咖啡機十分小巧，寬26cm，長48cm，高37.5cm。這個尺寸使得它即使擺在小桌面上也不會顯得突兀。

正面上方的黑色部分就是咖啡機的4.3寸液晶觸屏操作界面。本機除了通過這個界面進行操控，還可以使用手機通過app藍牙連接進行操作。因為其低端機型是沒有液晶觸屏的，所以要通過分布在屏幕兩側的軟鍵操作。85ms觸屏的左右兩邊因為取消了這些軟鍵，餘下了兩塊十分巨大的黑色區域，顯得非常多餘。這是我一直吐槽的部分。

咖啡機正中則是可以上下移動幾CM的咖啡萃取口，它的左側是蒸汽系統介面。奶泡機，攪拌機，蒸汽噴嘴都是通過這個與咖啡機連接的。萃取口的右側則是水箱所在位置。豆倉在機子頂部。水箱，奶盒，以及豆倉的位置三足鼎立，使得單獨操作任一部分都不需要拆卸其他部分，這是對比前代進行的升級改進。

咖啡機頂部前方為暖杯架，後部為豆倉，開關機鍵也在這個位置。另外，機內可以設置自動開機時間，以及閑置自動關機功能。金屬拉絲材質帶來十足的高級質感。

打開豆倉蓋，可以看到蓋子內里有一圈橡膠密封圈，但是密封程度實際並沒有那麼強，所以建議加入的豆量最好以能夠在一兩天內使用完為宜。

豆倉的內部結構簡單實用，呈漏斗狀。前部為粉倉，但是只能容納一勺粉量，並且操作複雜，清潔麻煩，可以明顯感覺到這個機子並不推薦使用咖啡粉。後部有一個研磨度設置旋鈕，從1到7逐步變粗。要想調節這個旋鈕，需要在咖啡機進行研磨操作時快速旋轉到所需位置，而且調節過後需要製作三四杯咖啡才能看到效果。我猜這可能是因為咖啡機內部會有上次研磨的余粉的緣故吧。我實際使用中，調節過後第二杯就會有差別。我個人因為口味比較重，一直是把刻度保持在最細研磨度。

這是咖啡機的右側面，也是水箱的所在位置。水箱容量兩升，可以從正面抽拉出來與機體分離，為塑料(亞克力?)材質。因為可以安裝專用過濾芯，所以說明書建議直接使用自來水即可，但有過濾水那自然是更好了。水箱中的白色棍狀物即是過濾芯了。

水箱的分離過程十分順滑，抽拉出來之後可以從上部的加水口直接注水。不建議使用礦泉水，因為可能會在機體內生成水坸。隨機的starter set里會附贈一枚過濾芯。每枚過濾芯可以使用三個月，之後便要自己購買了，屬於咖啡機耗材的一種了。過濾芯頂部旋鈕可以設置安裝月份以便提醒更換。安裝過濾芯的具體方式在說明書里有詳細說明。其實就是第一次安裝時要把它灌滿水並在水龍頭下沖一兩分鐘進行浸潤，之後斜插入水箱內，保持其內里灌滿水的狀態立起來插入到如上圖的位置。這樣就完成了。以後加水不需要再拆卸水箱頂蓋。

把水箱移走之後，就能看到咖啡機的核心部分，即是這個德龍專利的研磨芯。研磨芯可拆下來直接水洗，十分方便。一般一兩個月清洗一次即可。這個部分也是該款旗艦機與德龍舊旗艦的最大區別，提供了更好的研磨及方便度。

這是咖啡機的左側面。基本上只有一排散熱孔，以及磨砂材質的機身。不得不說，真不愧是旗艦機，不管是亮面不鏽鋼，亞光不鏽鋼還是拉絲不鏽鋼，手感均是上佳。撫摸起來有種莫名的快感。

機身的背面也很簡單，就是電源而已。電源插頭是圓頭雙齒插頭，基本上普通插座均可直接插入，無需轉換頭，使用很方便。

咖啡機底部底座是可以抽拉出來的粉倉及廢水儲水盒。儲水盒的鏡面不鏽鋼蓋非常厚重，質感極強，光可鑒人，但同時也是這個咖啡機里最容易磨花的部位，建議搭配杯墊使用，不然一段時間之後一定會被颳得花花綠綠。。。。。。

可以注意到儲水盒左邊有一塊黑色塑料區域。這是咖啡機的攪拌盒的動力部分。底下有磁鐵結構，與攪拌盒內的攪拌螺旋槳內的磁鐵相呼應，並以此帶動攪拌螺旋槳轉動以達到攪拌的目的。聽起來是不是蠻有趣的?

中間兩個孔對應的是上方的萃取口。用於接納咖啡機每次執行開機，關機程序時自動沖洗的廢水，以及有時候選錯杯量溢出的咖啡。下方的長方形小孔里是紅色水位浮標，廢水滿了浮標就會彈起，提醒用戶傾倒。設計方面還是挺人性化的。

打開後的內部結構是這樣的：

這是能容納大約14塊咖啡廢渣的廢渣盒。每次使用後的咖啡渣，會被壓成圓餅之後排入這個渣盒。滿了之後屏幕上會提醒用戶傾倒，否則無法繼續使用。

接著我們來聊一聊下面這三個配件，也是這個機子製作花式咖啡的關鍵所在。分別是攪拌盒，奶泡機以及蒸汽噴嘴。

結構最簡單的就是這個蒸汽噴嘴。直接插入到萃取口左邊的介面上即可使用。在蒸汽模式它下會噴出高壓蒸汽，用以手工製備奶泡。實際使用中，蒸汽壓力表現平平，所以奶泡的製備恐怕無法滿足專業玩家的需求。在熱水及泡茶模式下，這個噴嘴會流出鍋爐快速加熱沸騰的熱水。可以整個拆卸洗滌。

下面這個就是德龍獨創的攪拌盒。

也是直接插入到蒸汽介面即可使用，用來製備熱可可，冰牛奶，巧克力牛奶之類需要攪拌的飲品。我仔細看了一下，其原理應該就是使用蒸汽進行液體加熱，而攪拌螺旋槳的旋轉動力則來自於底座上的磁石。整個攪拌盒可以拆散洗滌，也可以直接放入洗碗機。遺憾的是我幾乎不怎麼喝熱可可，也不愛喝這樣攪拌出來的冰咖啡，所以攪拌盒對我來說基本就是一個擺設。從購買至今一次都沒用過。若以後有機會使用，我會再補上效果圖。

接著介紹本機的重頭戲，奶泡系統。65X系列咖啡機的奶泡系統均是通過這個奶泡盒實現的。咖啡機內的雙鍋爐之一會為盒子提供壓力充足的蒸汽。

所有需要奶泡，牛奶參與的咖啡及飲品均需要將奶泡盒連接到咖啡機上才能製作。旋鈕用以調節奶泡泡沫的細膩程度，有三檔可以無級調節。將旋鈕轉至最右端是清潔模式。蒸汽介面會注入熱水對奶泡盒進行沖洗。每次使用完畢，咖啡機屏幕均會提示用戶將旋鈕扭到CLEAN位置進行一次洗滌。實際使用過程中，只要在做完最後一杯花式咖啡之後進行清洗即可，效果還是很不錯的。整個奶泡盒也可以進行拆卸沖洗，十分方便。

奶泡盒的容量大概在700左右ml。基本上我每次都只倒一小利樂磚紙盒牛奶，用完再補充。整個奶泡盒可以在使用完畢之後放入冰箱冷藏保鮮，延長牛奶的使用壽命。同時，冷藏過的牛奶更利於打出細膩的奶泡。

奶泡機的最重要作用，就是提供花式咖啡必要的奶泡。德龍85ms可以藉此一鍵製備卡布奇諾在內的各種咖啡。

製作的過程其實就是程序按照順序加入咖啡，牛奶，奶泡。迅速有效，看起來也還過得去。

這是在底部加入了巧克力糖漿的摩卡(沒有奶油就先不加了。。。)。製備這類型需要自己先往杯子里擠入巧克力糖漿。

就出品質量來說，個人感覺如果豆子沒有拖後腿，那應該還是可以跟一些水平一般的咖啡店持平的。當然，肯定是遠無法與那些精品咖啡館相比的。但是作為一個一分鐘製備完成的全自動咖啡機來說，我覺得表現還是可圈可點的。畢竟，我對它的要求是快捷方便與質量的一個平衡。相比膠囊而言，口味更加多變。在咖啡豆滿倉的情況下，製備多杯咖啡比膠囊咖啡機更快更方便，並且出品穩定。試機的時候我曾招待過一批十幾位朋友，使用它連續製備了十幾杯口味不同的咖啡。由始至終它都保持了相同的水準，表現令人十分滿意。在家中招待朋友，若是同樣的場景，使用膠囊機就不知道要忙亂成啥樣了，更不用提使用半自動咖啡機會是怎樣了。

接下來談談操作部分。咖啡機的主要操作都是通過這個4.3寸觸摸屏進行的。觸摸屏特別靈敏，所以還是要小心不要點錯，不然一個誤觸，一杯咖啡就做好了(哭)。。。。。。

每次開機，都會在熱機之後自動執行清洗模式，即用熱水沖洗一下出水管道。另外，新咖啡機首次開機會自動播放引導模式，教一些基本操作(英文版)，附帶圖解，所以基本上看不懂英文也大概能理解。並且，需要手動設置水質軟硬度。starter set中有附贈一片水質判定測紙，根據測得的顏色，獲得水質硬度數字，輸入到機體里即可。

開機之後便是主操作界面。界面很簡單，基本無上手難度。

以上便是全部的可選飲品列表。除此之外，咖啡機更可通過藍牙與app鏈接，獲得新飲品配方(官方宣傳)，但是實際上德龍看來對這個app並不太上心。目前只能對機子做一些簡單操作，還不如直接用觸屏控制來得直接。只能希望接下來會更新更多實用功能吧。

從觸屏界面上看，MY是個性化設置。可以對各款飲品的濃度，容量進行預先設置，之後直接點選即可。齒輪標誌是設置頁面，可以對咖啡機的各個項目進行設置，比如開關機，暖杯架開關，萃取口照明等等。雖然界面都是英文的，但是都配有清晰明了的圖標，操作上非常友好。 PROFILE是個人口味設置，最多可以儲存6個人的飲品偏好設置。何為偏好設置?即是可以單獨設置某款飲品中的咖啡濃度，奶泡，牛奶的比例等，方便不同家庭成員使用咖啡機時製作不同口味偏好的咖啡，非常人性化。右邊的AROMA及quantity即是咖啡主要參數與設置，包括咖啡豆濃度(豆子點選越多，濃度越高)及杯量。 鑒於每種飲品對應的杯量有所不同，這個只能靠用戶自己實際試試看了。

ECAM660.85ms咖啡機的主要配件及功能差不多就是以上所述。可以看出德龍確實花了不少功夫來打造這部家用旗艦咖啡機。從材質到新科技的運用均是不遺餘力的感覺，光是金屬部分就採用了三種不同表面處理的不鏽鋼。最終的體現便是用戶使用時的極致方便。想像下，從按下開機鍵到製備好第一杯咖啡，用戶只需要等待2分鐘，按2次按鍵即可。機器閑置到設定時間自動自潔，關機，幾乎算是一位智能化的咖啡小助手了。稱之為家中的私人咖啡店完全不為過。

我因為工作的緣故，每天凌晨別人還在夢鄉中就需要起床勞作。洗漱完畢的時候，咖啡機恰好到自動開機時間，熱機完成待命。吃一塊餅乾，配上一杯espresso，精神飽滿地開始準備工作，實在是十分愜意。

綜述，我對這個咖啡機還是十分滿意的。只希望它能夠正常運作，陪我走更長的時日吧。也希望本文能對那些猶豫買什麼咖啡機的朋友有所幫助。若有使用同款的朋友，也希望能夠一起探討。

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