豬皮我相信大家都不陌生，是平常我們都能碰到的一種食材。但是對於豬皮的營養價值，大家都了解嗎？

豬皮是豬身上的皮膚，不但韌性好，色、香、味口感俱佳，而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛髮都有重要的生理保健作用。

豬皮藥用有活血止血、補益精血，適宜婦女、月經不調者食用，還富含大量的膠原蛋白，它能增強細胞生理代謝，有效改善機體生理功能，保持濕潤，有延緩衰老的作用。

豬皮的做法也很多，但是每一種做法都有獨特的風味，下面推薦這三款，滿滿都是膠原蛋白，千萬不要錯過！

涼拌豬皮

配料:

豬皮兩百克、生薑適量、大蒜適量、蔥適量、紅辣椒一個、香醋一點點、生抽適量、香麻油適量、香辣椒油適量、鹽少量、胡椒粉適量、味精少量、熟白芝麻少量

烹飪步驟:

1.豬皮先洗凈鹵熟入味，再洗乾淨外面的鹵料汁。

2.瀝干水切成絲

3.再冷白開水洗一下

4.瀝干水裝盤

5.生薑，大蒜，蔥，紅辣椒洗凈切碎。

6.把切碎的生薑，大蒜，蔥，紅辣椒放入碗里加入香醋，鹽，胡椒粉，味精，熟白芝麻。拌勻腌制五分鐘。

7.再加入香麻油，生抽，香辣椒油拌勻。

8.倒入豬皮的上面

9.上桌即食

蒜香豬皮

配料:

豬皮300g、蒜末4瓣、生抽2羹匙、老抽少許、蚝油1羹匙、花生油適量、水5湯匙、生粉少許

烹飪步驟:

1.豬皮處理好皮內的豬油，蒜頭拍碎切沫。

2.碗里倒入除蒜末外的所有調料，加入水攪拌均勻。

3.熱鍋，倒入花生油，加入蒜末爆香。

4.倒入豬皮翻炒一會。

5.倒入調好的調料。

6.翻炒均勻，蓋上蓋子中火煮兩三分鐘，翻炒一次，再蓋上蓋子煮幾分鐘。

7.待醬汁收汁時，關火裝碟即可上鍋食用。

自製豬皮凍

配料:

豬皮少許、鹽少許

烹飪步驟:

1.將豬皮放入鍋中，倒入涼水

2.燒開水，豬皮煮熟

3.將豬毛、豬油弄乾凈，洗乾淨備用

4.切丁或者切成絲，我切的丁哈，有點費勁。

5.放入水，調料，姜，鹽，醬油等，可根據自己的口味

6.熬至原先水的一半吧，大概半個小時，撇去浮沫

7.倒入器皿中，最好是長方形的那種哦，冷藏一夜。

8.吃的時候拿出來切片，放入調料，涼拌就可以了。

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