白菜餃子好吃有訣竅，這樣調餡味道更鮮，餃子美味不出水
美食
12-31
1、大家好，今天我們做一道色香味俱全的餃子，喜歡吃餃子的朋友可以學一下哦。首先洗凈的大白菜剁碎，剁成顆粒狀，我們把它放到沙布里擠干水分，剩下的水備用。
2、在準備2碗麵粉，分別用菠菜汁和白菜汁調面，菠菜在打汁之前一定要先焯一下水。
3、先用筷子攪拌麵粉，調至絮狀無乾麵，我們再下手揉面。這裡白菜汁和菠菜汁是要分開和面，揉兩個不同的麵糰。
4、麵糰我們要揉至光滑，就像圖片中的麵糰就可以了，我們放置在盆里醒面一會。
5、接下來的時間我們開始剁餡，把豬肉剁細，自己家剁的肉餡既乾淨衛生，又好吃。
6、剁好之後加入薑末，蔥花、放一勺鹽、加入料酒去腥，加入生抽增香、蚝油。順著一個方向攪拌，如果肉餡乾的話，我們可以倒入白菜汁。倒入白菜汁使肉餡更加滑嫩。而且有大白菜的鮮美香味。
7、肉餡攪拌轉動有嘩嘩響的聲音，肉餡就調好了，我們倒入大白菜，加入油、然後把它攪拌均勻，放一旁備用。
8、再將醒面取出，這一步教大家做個白菜餃子皮技巧，好看又美味，先把綠色的麵糰擀成博餅，在把白色麵糰的包進去。
9、把包起來的麵糰和成條狀，像擀麵棒大小即可，用刀切成一塊塊。
10、然後就可以把塊麵糰直接擀成薄皮，就成了白菜餃子皮了，這樣擺上肉餡開始包了。
11、把水煮開後，我們開始下餃子，點了2次水後，餃子全部漂浮起來，感覺肚子鼓鼓地，餃子就煮好了，我們把它撈出來。
接下來倒點醋用來做蘸料，就可以趁熱吃。調餃子餡，每個人都有不同的方法，如果覺得這個方法不錯，可以分享給更多朋友知道，歡迎大家點個關注哈，謝謝！
