「食療葯膳」五色八寶烏雞湯，諸物合用，五臟同調，適宜於冬季一般人群服食！

五色八寶烏雞湯

文/中華中醫藥學會中藥基礎理論分會首屆副主任委員、《中國人民共和國藥典·2010、2015版》中藥材及飲片臨床標準修訂專家組成員、廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科 藍森麟教授

食材：

黃芪30克，黃精20克，白果仁60克，枸杞子30克，紅棗6枚，青花椒10克，制何首烏30克，烏雞1隻（約1000克）。

黃芪

紅棗

黃精

青花椒

白果仁

制何首烏

枸杞子

烏雞

做法：

先將烏雞宰殺，去除羽毛及內臟，洗凈，斬大塊，放進沸水中稍焯，撈出沖洗乾淨；白果仁用沸水焯後，撈起去凈種皮及胚芽；紅棗劈開，去核。然後，連同其他洗凈的食材一齊置於砂鍋內，加入清水3000毫升、白酒少許，用武火煮沸後改用文火熬2小時，精鹽調味，即可。

功用：

本湯食材中，黃芪性味甘微溫，善於補氣昇陽、固表止汗、生津養血、行滯通痹；黃精性味甘平，長於補氣養陰、健脾、潤肺、益腎；白果性味甘苦澀平，功能斂肺定喘、止帶濁、縮小便；紅棗性味甘溫，功能補中益氣、養血安神；枸杞子性味甘平，功能滋補肝腎、益精明目、潤肺、止渴；制首烏性味苦甘澀微溫，功能補肝腎、益精血、烏鬚髮、強筋骨、化濁降脂。搭配性味甘平，功擅補肝腎、益氣血、退虛熱的烏骨雞；少佐性味辛溫，功能溫中散寒止痛的青花椒。

諸物合用，五臟同調，有良好的補脾益肺、養血安神、滋補肝腎、益精明目、固精縮尿等作用，適宜於冬季一般人群服食。也可用於脾肺氣虛，短氣懶言，食少納呆，肢體倦怠，血虛萎黃，心悸失眠，肝腎不足，精血虧虛，頭暈眼花，腰膝酸軟，筋骨無力，遺精尿頻等症的輔助治療。

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