天天用的水杯，原來這麼多講究
喝水很重要，特別在這寒冷的冬天，時不時喝一杯熱水，真的是一件幸福的事情。
不過大家經常聽到一些特別「貼心」的建議：
你不要用塑料杯裝熱水，塑料里的有害物質會跑到熱水裡面;
裝在保溫杯里的水要抓緊喝，放久了會出現很多重金屬；
紙杯里添加了熒光劑，用多了對身體不健康......
這些建議真的令人緊張，杯子沒選對，真的會影響健康么？
別擔心，今天雲無心博士就來和大家聊聊，
如何從形形色色的種類中，挑選一款合適的杯子，讓你喝得更健康！
玻璃杯
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玻璃杯基本不會滲出有害物質，而且可以裝不同溫度的水。
渾身滑溜，洗起來不費勁兒，也好看。
唯一的不足之處可能就是易碎了。
不鏽鋼（保溫）杯
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不少朋友對於不鏽鋼杯的顧慮，在於它可能有鉻、錳等金屬滲出。
不鏽鋼有很多種，需要簡單分類討論一下。
1. 食品級不鏽鋼
好一點的不鏽鋼杯會使用食品級不鏽鋼（比如 304 鋼），在標準測試中，即便用相當強的酸鹼里浸泡相當長的時間，其中滲出的鉻、錳等金屬也可以少到忽略。
平時裝的水、茶、咖啡、果汁等，可比測試條件溫和多啦，
完全不必擔心「滲出有害金屬」。
不過這樣的杯子價格通常較貴。
2. 高錳鋼
有一些不鏽鋼會採用「高錳鋼」。
高錳鋼可能會滲出較多的錳，但錳是人體需要的微量元素，「過量」才有害。
一些文章中所謂的「超標」錳析出量，其實只佔到人體正常錳攝入量的一小部分，通常不會影響健康。
但單層的不鏽鋼杯子，隔熱效果會差一些。
紫砂杯（壺）
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紫砂茶杯和紫砂壺是中國的一種傳統茶具，用紫砂礦土製作燒制而成。喜歡喝茶的朋友認為，用紫砂壺泡茶，用紫砂茶杯喝茶，茶味雋永醇厚，味道更好。
其實，其提升茶水風味的說法，更多是一種主觀上的感受。如果喜歡，當然可以買一套看上眼的紫砂茶具泡茶、喝茶、把玩、收藏。至於其保健養生的功效，聽聽就好，不必全然相信。
但要注意，因為好的紫砂杯（壺）有收藏價值，有利可圖，所以市面上的杯（壺）也是良莠不齊。一些製造商會選用劣質泥巴以次充好，或在其中加入化工添加劑來調色。
若不慎購買了低端假冒的紫砂杯（壺），不僅沒有收藏價值，還有危害身體健康的風險。
陶瓷杯
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有一些陶瓷杯內壁有圖案，大家擔心這些圖案的顏料中可能含有鉛等重金屬
。
這裡又得簡單分類討論了。這些圖案在工藝上分為「釉下彩」「釉上彩」。
1. 釉下彩
在陶瓷上先上彩，再高溫燒制，最後顏料被釉所覆蓋。
它看著有圖案，但摸上去是光溜的。
這樣的陶瓷杯，顏料中的重金屬很難滲出，不用擔心。
2. 釉上彩
先形成釉，再上彩，然後低溫燒制，顏料在釉表面。
這樣的圖案，摸上去會有凹凸不平的感覺。使用這樣的陶瓷杯，顏料中的重金屬有可能會有滲出。
所以，簡單來說——
內壁無彩釉的，在安全性上跟玻璃杯差不多；
內壁有釉彩但顏料在釉內層、內壁光滑，那麼問題也不大；
內壁有釉彩且顏料在釉表面，有鉛等重金屬滲出風險。
搪瓷杯
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很多人喜歡復古的生活方式，會使用搪瓷杯。
搪瓷杯其實就是披了一層瓷的金屬杯。因為煅燒溫度較低，形成的瓷不夠結實耐用。
建議使用搪瓷杯的時候，少接觸一些酸性食物、輕拿輕放，保護表面的瓷不被損壞，
以防杯子滲出一些金屬元素。
塑料杯
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塑料的種類很多，好壞不一。
我們推薦的方式簡單實用：
註明「可微波加熱」的，安全性好，能用；沒有註明的，那就別用它長時間地裝水，特別是酸性飲料及比較熱的水。
此外還要注意，塑料杯洗不幹凈的話，更容易滋生細菌。
紙杯
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紙杯的出現，是為了避免交叉使用杯子。
紙杯本身沒什麼明顯的安全隱患，但作為一種簡單、廉價的產品，其質量監控不一定有保障。
此外，紙杯都是一次性使用，不太環保。
最後一張圖給大家總結一下：
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本文經由食品與營養信息交流中心 營養與食品安全碩士阮光鋒審核。
責任編輯：屠屠
設計：丁香醫生設計團隊
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