這樣的一桌蟹宴，不便宜，五星酒店主廚親自製作，好多菜第一次見
這樣的一桌蟹宴，不便宜，五星酒店主廚親自製作，好多菜第一次見
在前不久和一些朋友參加了一個線下的活動，遊歷了海上絲綢之路的起點泉州。見證感受了許多遺留下來的海絲文化、文物、古迹和美食。對於海上絲綢之路可能大家比較陌生，但是這海上絲綢之路與陸上絲綢之路是同等重要的。在早年的時候我們從書本上看到沙漠之舟馱著貨物往返做貿易交流，而海上絲綢之路是以航運的方式進行貿易交換。時隔今日物是人非曾經重要的海上絲綢之路，現今已是入選世界非物質文化遺產項目。在看完歷史文物、風景古迹，要給大家介紹一下我們豐盛的一餐。了解一下當地的飲食特色，看看這一宴席都有什麼菜肴是否有你愛吃的東西？
1、彩色四季迎賓鮮果拼
菜陸續的上桌了，按照習俗習慣上菜的第一道必是冷盤之類的開胃菜。
2、故鄉精美開胃冷盤拼
牛油果蟹肉盞、鮮藤椒爽口萵筍、醬香蘿蔔，以沙拉喚醒味蕾。
3、三味蒸阿拉斯加帝皇蟹
帝皇蟹一蟹四吃4種口味體驗，蒜蓉粉絲蒸蟹身、蟹腿辣汁、蟹腳豆醬、蟹腳尖避風塘。
4、雪鴨燉紅蟳
取材當地農村散養8個月以上的雪鴨及新鮮赤肉，配上鮮活紅蟳高溫煲燉4時，湯口味鮮香蟹肉甘甜回味無窮。
5、砂鍋煎南海青蟹
選用沙土裡種植一年以上的老薑，小香蔥加上純手工麻油。用傳統砂鍋封蓋猛火轉慢火干煎12分鐘，出鍋烹陳年花雕是為當地獨有烹飪方法。
6、暖秋馬蹄鮮奶紅花蟹
蟹殼煎湯用於煨冬瓜入味，蝦仁打膠蟹肉加肥膘。姜碎，香蔥炒製做餡兒。一半釀入蝦膠中，煨好的冬瓜環內蒸熟另一半調汁扒在冬瓜上。
7、金牌玉環釀手工蟹粉
生拆紅花蟹肉用鮮水牛奶滑炒，結合廈門沙茶醬汁提味。脆馬蹄雪白滑口鮮奶蟹肉回味沙茶，是一道傳統與創新結合的美食。
8、拆蟹肉三層肉扒蘆筍
腌制香煎過三層肉去除多餘油分，包裹嫩蘆筍雞湯煨3分鐘淋上蟹汁即可。
9、菊花母角蟹糯米焗飯
精選當日海捕的母角蟹，飽滿的膏先將三層精肉丁、蝦干、冬菇、瑤柱炒香。拌菊花水
浸泡過的當季新鮮糯米，包好荷葉放入竹籠蒸45分鐘。
10、健腦核桃燉蛋&西式甜點
核桃不單有益智健腦、補氣養血，還有一定的潤燥化痰作用。冬天食用香甜美味，暖胃又暖心。
整個宴席下來個人對菜品是相當的滿意，既有當地的特色所在還有創新結合的菜肴。整個搭配我個人給99分多一分怕驕傲！
