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健康飲食十字訣:「一、二、三、四、五、紅、黃、綠、白、黑」!

「一」是指每日飲1袋牛奶(或酸奶),內含250克鈣,可以有效改善我國膳食中鈣攝入量普遍偏低的狀態。

「二」是指每日攝入碳水化合物250-350克,相當於主食6-8兩,個人可依據具體情況酌情增減

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「三」是指每日進食3份高蛋白食物,如瘦肉1兩,或雞蛋1個,或豆腐2兩,或雞鴨2兩,或魚蝦2兩。

「四」是指四句話:有粗有細(粗細糧搭配);不甜不咸;三四五頓((指在總量控制下,進餐次數多,有利於防止糖尿病、高脂血症);七八分飽。

「五」是指每日500克蔬菜及水果,加上適量烹調油及調味品。

「紅」是指每日可飲少量葡萄酒50-100毫升,(注意:糖友應少飲或不飲),以增加高密度脂蛋白及發揮活血化瘀的作用,預防動脈粥樣硬化。

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「黃」是指黃色疏菜,如胡蘿蔔、紅薯、南瓜、西紅柿等,其中含有豐富的胡蘿蔔素,對兒童及成人均有提高免疫力的功能。

「綠」是指綠茶及綠色蔬菜。蔬菜的作用無須多說。飲料以茶最好,茶以綠茶為佳。

據中國預防醫科院研究,綠茶有明確的抗腫瘤、抗感染作用,又能調適身心,陶冶情操。但脾胃虛寒的老年人飲用不能過量。

「白」是指燕麥粉或燕麥片。據研究證實,每日進食50克燕麥片,可使血膽固醇平均下降39毫克,甘油三醋下降79毫克,對糖尿病患者更有顯著效果。

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「黑」是指黑木耳,每日食黑木耳5-15克,能顯著降低血黏度和血膽固醇,有助於預防血栓形成。

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