「糖尿病食譜」雜糧花捲

雜糧花捲

麵粉400克，玉米面50克，高粱面50克，酵母粉3克，鹽5克，十三香3克，植物油30克。

麵粉400克，玉米面50克，高粱面50克，酵母粉3克，鹽5克，十三香3克，植物油30克。

1.沏開酵母粉，加入麵粉（雜糧面是提前混合在一起的，所以圖上只能看到兩種顏色的面）。

2. 先攪成絮狀小面塊，邊揉邊加水。

3. 直至揉成軟硬適中、光滑的麵糰，放溫暖處發酵。

4. 發至2倍大小，戳個洞，不回縮，裡面呈蜂窩狀，就算髮好了。

5.將麵糰排氣，分成三塊小麵糰，取其中一個，用擀麵杖擀成薄麵皮兒，撒勻鹽、十三香。

6.刷一層薄油，捲成長卷。

7.將面卷切成差不多大小的面段。

8. 兩個疊在一起。

9. 用筷子從中間向下壓。

10.卷紋就翹了起來，稍稍整理好看一些。

11.做好的花捲坯，需要二次醒發，體積漲大，用手一掂很輕，就是發好了。鍋內水開後，放入花捲坯，小火5分鐘左右，轉大火20分鐘左右即熟。

烹飪技巧：

1，雜糧面的用量，隨自己喜好，雜糧面不太吸水，所以一邊和面，一邊加水比較好一些，用手來感知面的軟硬度。

2，花捲裡面也可以撒一些蔥花，也挺香的。

3，蒸制時間僅供參考，需要根據花捲坯的大小，進行調整。喜歡內容的朋友，轉發點贊後。可私信糖糖老師，提供控糖指導

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