東北紅腸製作配方及流程，學會自己在家做，老人孩子都愛吃
育兒
01-01
原料：豬肉250克，白糖15克，大蒜，生薑，大蔥適量，紅薯粉100克，清水75克，腸衣若干。
紅腸製作流程：
1.豬肉肥1斤瘦4斤，用刀切成小丁子塊，也可以用絞肉機絞成肉泥。
2. 大蔥切成末泡在清小里15分鐘後撈出蔥末，留水備用。
3.用泡好的蔥花水攪拌紅薯澱粉成粥狀。
4.生薑，大蒜用料理機打成姜蒜蓉。
5.肉塊加入所有調料,鹽，姜，蒜蓉，五香粉，白糖(鹹淡以個人口味而定) :順個方向攪拌 使勁。
6.將腸衣泡軟，洗凈套在在漏鬥上,末端打結。
7.將攪拌均勻的肉塊通過漏斗流進腸衣內，用針在腸在上扎孔,方便排出腸內空氣。
8.鍋內放清水，中火水溫度大概70攝氏度的時候放入香腸。不加蓋。繼續煮至水接近沸騰，力調至小火，保持水面不沸騰的狀態20分鐘，小香腸既可以點熟。煮的時候用針把香腸裡面有空氣的地方扎破。
稍稍晾涼後就可以熏後來吃，如果馬上吃，晾涼後把香腸凍起來，吃的時候解凍，用平底鍋煎一下即可，也可以刷喜歡的醬料，放在烤箱里烤制。
