家常菜一直是我們離不開的話題，也是我們生活中最常接觸到的，樸實無華，卻又難以割捨。

之前哈妹也給大家推薦了一些美味的家常菜，有朋友們也很熱心的留言告訴哈妹，平時大家接觸到的美味，這不，精心選了三道，經典美味來推薦給大家，愛美食的朋友們都可以試試哦！

干豇豆紅燒肉

配料:

五花肉500克、水發乾豇豆500克、生薑兩小塊、蒜瓣五個、干紅椒五個、生抽，老抽，花椒適量、八角，桂皮，香葉適量、鹽，冰糖適量、.料酒，食用油適量

烹飪步驟:

1.五花肉入冷水煮開五分鐘撈出，切均勻塊狀。干豇豆泡一晚切寸段。姜拍扁備用。

2.炒鍋倒點食用油放五花肉炒至變色出油

3.成這樣時倒出來，將鍋洗凈

4.然後又將熬出的油倒進鍋內，放入花椒，桂皮，八角小火慢熬，略變色撈出

5.入冰糖小火炒糖色

6.待變色泛紅起泡

7.倒入肉和姜翻炒上色，加生抽，老抽，料酒炒勻

8.成這個樣子時

9.倒入剛才煮肉的湯（沒過肉面），放入香葉，將剛才的桂皮和八角再加進來

10.加蓋小火慢燒

11.一小時後放入豇豆

12.加蓋再燒至豆熟入味，放入鹽

13.放入干辣椒和蒜瓣，大火收汁，色淺可加點老抽調色，然後關火

14.出鍋裝盤

三杯雞

配料:

雞琵琶腿6個、米酒100克、醬油50克、香油50克、姜1塊、鮮紅椒兩個、九層塔適量、冰糖30克

烹飪步驟:

1.米酒最好用廣東米酒。九層塔要稍多一點香氣才足。

2.紅椒切段，姜切片。

3.雞琵琶腿剁成4至5塊。

4.小火起鍋燒熱20克香油爆香薑片。放入冰糖化開。

5.加入醬油。

6.加入米酒，燒開後即成「三杯汁」。

7.另起鍋中火放入20克香油爆香幾片姜，放入雞塊翻炒5至6分鐘，至雞塊沒有血色。

8.加入「三杯汁」，轉大火不停翻炒。

9.汁水略收，另取大小合適的砂鍋燒熱剩餘的香油，放入些九層塔爆香。

10.此時炒雞塊的汁水也收的差不多了，放入紅椒節翻炒均勻。

11.將三杯雞盛入燒熱的砂鍋，上面在放上量大一些的九層塔，加蓋上桌。

12.讓三杯雞在砂鍋里稍燜後就可以打開享用了。

酸辣雞雜

配料:

小紅辣椒、小泡椒各十個、姜、蒜適量、雞雜7-9個、鹽、醬油、雞精適量

烹飪步驟:

1.先把雞雜倒入鍋中煮沸

2.把配料準備好

3.把煮沸的雞雜乘出，用涼水晾下洗乾淨

4.雞雜切片

5.把切片的雞雜倒入鍋中，，用中火干炒大概30秒，去水份，(這樣比較脆)乘出備用

6.先把配料翻炒爆香

7.倒入雞雜繼續翻炒3--4分鐘即可出鍋

8.備註:鹽，雞精，因個人口味，喜歡吃辣的可以多放點辣椒

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