2019年的第一篇菜單，自然是要紅紅火火討個好兆頭！今天廚房君帶來的就是火辣辣的剁椒菜單啦～不用開火，無需下油鍋，只要調製好剁椒醬一蒸，一道香辣美味的下飯菜就出爐了！

買不到合適的剁椒醬？文章末尾附上了自製蒜蓉剁椒醬的做法，快來收藏一下吧！

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01 |剁椒魚頭

02 |剁椒芋頭

03 |剁椒海鮮菇

04 |蒜香剁椒烤花甲

05 |剁椒蒜蓉蒸排骨

06 |蒜泥剁椒鳳爪

07 |剁椒蒸娃娃菜

剁椒魚頭

bySunrise太陽

廚友@Sunrise太陽：說到湘菜，那必須得有這道剁椒魚頭。剁椒加上泡椒的雙椒魚頭，下館子經常會吃到，今天就要來複刻一下雙椒魚頭。魚頭選用新鮮的大頭魚，一個魚頭重達3.4斤，這下可以過足辣癮咯！

剁椒芋頭

by媚娘米酒

廚友@媚娘米酒：喜歡毛芋入口滑溜、綿軟的口感。毛芋的做法多樣，除了蒸、煮、炒，還能煨、烤、燒，味道可清淡亦可濃重。蒸一盤紅白分明、賞心悅目的剁椒毛芋，米飯便成了我的菜，毛芋即是我的飯。再來一盆最愛的酸菜燒毛芋，便可以守著大盆吃下半盆，米飯就可以直接省了，連吃三天也不會膩。

剁椒海鮮菇

by晚風21566

廚友@泡芙小7：老公還是比較喜歡吃這種的，辣辣的非常下飯！家裡沒有烤箱，直接洗凈後腌制再擺盤，放鍋里蒸，一樣的！

蒜香剁椒烤花甲

by恩澤寶貝

廚友@恩澤寶貝：最喜歡蒜香剁椒與花甲的組合了！配菜金針菇的味道也一點不遜色。用錫紙包著烤，簡單美味，50元不到的這道硬菜，趕緊吃起來吧~

剁椒蒜蓉蒸排骨

by涼公子

廚友@涼公子：剁椒和蒜蓉+蒸制簡直就是我一生所愛~加上炒至的腌料醬汁，不僅可以用來蒸排骨，還可以用來蒸雞腿啥的。一碗腌料在家，飯菜就有著落，不需多想！這種蒸出來的肉汁，用來拌飯味道也是贊贊的哦~

蒜泥剁椒鳳爪

by小梅子 黃山

廚友@小梅子 黃山：自製鳳爪，健康美味! 口味自調，香辣開胃!

剁椒蒸娃娃菜

by薄灰o

廚友@薄灰o：這道菜里剁椒的咸鮮微辣配上鮮嫩的娃娃菜，只需要蒸就可以搭配的很美味，推薦大家試一下，也不用花很長時間，更不需要大費周折的買各種材料和調料，都是很常見易尋的原料，但是快手下飯就是這麼簡單！

最後，這裡附上自製剁椒醬的做法哦：

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