這東西雖然貴，大家還搶著買，這季節每天吃一個，明年一年身體好
從畢業來到這個海濱城市已經二十多年了，基本已經適應本地的生活習慣，各種海鮮，從一開始的只能接受幾樣，到現在是各種喜歡吃，特別是老公在家的日子，每天都要買上一點才行。價格便宜的花蛤、海虹、海蠣子，到價格略貴一點的海螺、螃蟹、蝦爬子等等，總之是不來點就覺得缺點啥。
說到海鮮，這個季節不得不提的還有海參，遼參可是全國都有名的，品質上佳，肉厚鮮嫩。其營養價值是非常高的，含有豐富的蛋白質，但是脂肪和膽固醇較少，鈣、鈉、硒、鎂等微量元素的寒量比較高。有美容養顏、降三高、抗癌防癌、增強記憶力、增加免疫力等功效。海參還能加速刀口的癒合，所以我們本地人生病手術後，必然要買上點海參補一補，可以補充元氣，加速恢復體力和精力。
海參是上好的滋補佳品，其價格也不便宜，今年的價格也格外的高，半乾的海參要賣到近兩千元一斤了，但是大家也都搶著買，因為本地人有從冬至數九天開始每天吃一個海參進補的習慣，一直吃九九八十一天，這也是應了那句俗語「三九補一補，明年無病痛」。我們家每年也要買上一些，最喜歡的就是和大蔥一起燒了，蔥香濃郁，軟嫩香滑，鮮美的很。
【蔥燒海參】
原材料：發好的海參3個，大蔥半根
調料：鹽1/3小勺，生抽1湯匙，料酒1湯匙，老抽1/2湯匙，蚝油1湯匙，澱粉少許，姜少許
製作過程：
1、準備原材料，3個已經發好的海參和1根大蔥。我買的是半乾的海參，事先清理好，放入無水無油的鍋內，加入足夠的清水小火煮上1小時，用餘溫燜1小時，看看有煮好的就撈出來放冷水中；然後再繼續煮半小時，燜半小時，煮好的再撈出來；最後如果還有沒煮好的就繼續煮15分鐘，就這樣全部海參都煮好好，放入純凈水中，加入冰塊，冰箱冷藏再發兩天，期間一天換兩次水和冰塊。完全發好的海參單獨包裝冷凍即可。
2、大蔥剝去外面一層，清洗乾淨後橫著切小段。
3、海參也切小塊。另外海參既能滋陰也能補陽，也很受廣大男士的喜愛，男士常吃海參可以保護前列腺，對一些男士疾病也有很好的保健作用，身體會更強壯。
4、小碗中加入1/3小勺鹽，生抽、蚝油、料酒各1湯匙，1/2湯匙老抽攪拌均勻；再準備一點水澱粉。
5、炒鍋燒熱加入適量植物油，下入大蔥和姜煎一會，待大蔥表面微微發焦控油撈出。
6、加入事先兌好的調料汁和半小碗清水（如有高湯最好加高湯），放入海參煮4~5分鐘。
7、最後用水澱粉分次勾芡，加入大蔥翻炒均勻即可。
這道家庭版的蔥燒海參就製作好了，製作簡單適合自家操作，蔥香濃郁、鮮嫩爽滑，這個季節吃最合適了。現在大家的生活條件好了，可以買上一點海參，每天吃一個，明年一年身體好。
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