冬天，百菜不如這一菜，鈣含量特高，比喝牛奶還強，孩子要多吃！
都說冬天要多吃進補的食物，但是每天大魚大肉的，運動得又少，可千萬不要補過了頭！
其實冬天進補的食物，除了這些葷腥類以外，還有很多的素材也是能夠補充營養的。在我們的家常菜裡面，總是少不了一盤蔬菜，蔬菜裡面以後非常多的粗纖維素，能夠減輕腸道的負擔。
今天就要給大家介紹一種，在冬天裡面最適合吃的蔬菜，這種菜就是——「芥菜」！在冬天裡面，百菜都不如這一菜，因為這種蔬菜裡面含有非常豐富的蛋白質，能夠及時地補充我們人體所需要的維生素，常吃身體保持健康。
此以外，芥菜裡面的鈣含量還特高，多吃芥菜比喝牛奶還要強，老人多吃能夠預防骨質疏鬆，小孩子多吃促進骨骼發育，長得高，身體棒，家長要讓孩子多吃！
蔬菜的做法有很多種，但是最原始也是最能夠保持裡面營養元素的就是清炒了。清炒的芥菜吃起來口味清新，香脆當中帶著絲絲甘甜，吃起來非常爽口。
別看這清炒蔬菜簡單，但是在我們生活當中，能夠把蔬菜炒得好吃的還真是少。幾個閨蜜都說自己家的孩子不愛吃青菜，其實這製作青菜的時候不要講究營養，口感也是要好的，否則孩子不愛吃也不奇怪。
今天就教大家怎麼來炒芥菜好吃，同樣這樣的方法也適合大部分的蔬菜哦！
【清炒芥菜】
材料：芥菜一把、大蒜2瓣、鹽、茶籽油
製作：
1、首先將芥菜的黃葉、老葉去除掉，將芥菜用手一片一片剝下來，接著再用清水洗乾淨，放在鹽水當中緊浸泡乾淨，10分鐘以後撈出來再次沖洗。
燒開一鍋水，將芥菜放進去焯水，等水再次開以後將芥菜撈出來，在涼水當中過一下，這樣就能夠避免芥菜的顏色變暗沉。
2、起鍋燒熱油，油溫上來以後將大蒜末放進去炒出香味，接著再將芥菜放進去，加入少量的食鹽。
因為之前焯過一遍水，所以不用炒很久，翻炒均勻，確定芥菜斷生之後就能夠出鍋。這道簡單而又營養豐富的芥菜就完成了！
美食小貼士：
1、在我們挑選芥菜的時候，要選擇菜葉完整、菜梗明凈並且肥厚的芥菜。黃葉當然是越少就越好了，而且要包心的芥菜更好，芥菜心為白色，且不宜過長！
2、我們在炒青菜的時候，最好是選擇茶籽油來烹飪，茶籽油裡面的自然清香和蔬菜搭配味道會更加香氣逼人。
而且茶籽油裡面富含豐富的不飽和脂肪酸，不僅吃不胖，還能夠幫助我們減輕體重，對易瘦體質的形成很有幫助！
