這種路旁的帶「刺」植物，全草可吃，營養豐富，是天然的維生素菜

這種野菜叫刺兒菜，也叫刺菜，和其它野菜不同之處在於，它的葉子邊緣帶刺，別說有刺就不能吃，其實是可以食用的，春季野外多的時間，一摘一大把，煮食熟了以後不會扎口，而且味道還挺鮮美。

野生的刺兒菜，在春、夏時節最為鮮美，可采幼嫩的全株，如果到了秋季，就只能採摘它的嫩葉食用了，不過采來的刺兒菜，在清洗的時候要小心一些，別扎到手了。

刺兒菜上的刺在煮熟後就會變軟，可入口了，可焯水後淋上熱油拌食，也可直接加姜蒜爆炒，味道很是獨特，而且營養也十分豐富的。

刺兒菜含有豐富的維生素、鈣、鐵等礦質元素，特別是它所含有的蛋白質，每百克嫩莖葉中有4.8克，維C含量達45克以上，比一般的蔬菜含量要高很多，是一種天然的維生素菜，另外它還可以泡水喝，有除風熱、治感冒的功效。

刺兒菜是一種多年生草本，直立生長，一般不會超過1米高，夏季還會開出紫紅色花朵，好看又好認，它在我國大部分地區均有分布，哪裡都能生長，比如河灘、田間、路旁或荒地等，是一種較為常見的野生植物。

刺兒菜在很多地方長得有，長得也挺多，所以沒有什麼可關注的，只是當為一般的野生植物，但它現在不可不說是一種很養生的綠色蔬菜，身價也起來了，平時見到十幾元一斤還是能賣到的。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！