每周必吃的一道菜，補血又能清理腸胃垃圾，幾元做一盤

美食 01-02

豆腐是家常菜最受歡迎的食材之一，而是老少皆宜的可口菜。它的做法多種多樣，紅燒、蒸、煮、燉、拌等。它也可以和別的食材搭配。豆腐也分為老豆腐和嫩豆腐兩大種。一般老豆腐可以煎、燒、燉等，這樣在做的時候，不易碎，而嫩豆腐可以燒湯、做麻婆豆腐等，因為嫩用這些做法口感極好。我買的血塊是分塊賣的，一塊3元大約500克左右，是不是比較便宜？

血塊一般是豬血做成，也有羊血和混合血做的，這些都被稱為血塊。我家木頭特愛吃血塊，幾乎每周都要吃一次，每次做法要是同樣了，自己都吃膩味了，所以老式換著花樣吃。這次就用血塊和嫩豆腐一起炒出來，由於家人愛吃重口味，我就用了小米椒、辣椒、泡椒一起炒了，真是開胃極了。血塊也堪稱「養血之玉」，裡面有蛋白質、鐵、鋅、鈷等含量很高，而脂肪含量則很低，因此有增強體質、補血養顏、防止高血脂、延緩衰老等的功效，豬血中的蛋白質在經過胃酸的分解後，會產生一種消毒及潤腸的物質，這種物質能夠與進入體內的粉塵、有害金屬微粒發生生化反應，通過排泄將這些有害物帶出體外，因此常吃豬血可以清理腸胃垃圾。