用瘦肉和這種野菜包餃子，聞起來很香，吃起來很美味

餃子是一種很常見的美食，種類有很多，不同的餃子外觀都是差不多一樣的，主要是餡料不同，有素餡類、肉餡類、水產類、野菜類、保健類、海鮮類等。各種不同餡料口味相差是很大的，大部分人都喜歡吃肉餡餃子，今天為大家介紹一種野菜和豬肉搭配成的餡料餃子，味道鮮美，吃起來很香。

這種野菜就是茴香，有很多人都沒有見過它，現在為大家簡單介紹一下茴香。茴香原名叫小懷香，也可以稱為香絲菜、小茴香、茴香子、谷香等，是一種香料植物，葉子，莖，果實都很香，加入魚、肉、醬中，有去腥增香的作用。茴香的根、葉、全草都可以入葯，能治感冒、疝氣痛、胃冷痛等疾病。

如今大部分人做餃子都懶得做餃子皮了，一般都是把餃子皮買回來了，做好餡料，再來包餃子的。把餃子皮買回來了，做茴香餃子就很簡單了，準備材料：瘦肉，茴香，餃子皮，姜，鹽，味精，生抽，蔥，五香粉。材料準備好了，就可以做餡料了，把瘦肉，茴香，姜，蔥清洗乾淨瀝干水，再瘦肉，茴香，姜，蔥都用刀剁碎，裝進一個乾淨的大碗里，放一點味精，鹽，生抽，五香粉進去，用筷子攪拌均勻，餡料就做好了。

餡料做好了，把餃子皮拿過來，開始包餃子，把餃子包好了，煮餃子也需要注意技巧，不然餃子會粘在一起，還很容易破皮。往鍋中倒入適量的清水，將水燒開，放一點食用鹽，等食用鹽完全溶解了，再把放餃子進去，這樣煮餃子不用翻動，餃子都不會粘鍋，也不會破皮。主要就是注意三點，先要把水燒開了，再放一點食用鹽進去，最後放餃子。

茴香餃子煮熟後，會有一股很濃的香味，讓人的食慾大增。茴香餃子在北方很常見，而在南方卻很少見，茴香和回鄉同音，在北方的有很多地方，到了快過年的時候，都喜歡包茴香餃子，表示慶祝回鄉，大家吃過茴香餃子嗎？

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